葡萄色泽和口感是衡量品质的重要指标，而在实际生产中，经常出现增糖困难、着色不易等问题，导致葡萄产量、品质和卖相都下降，那么该如何解决呢？
影响葡萄膨大着色的因素
1、光照
在花色素的合成过程中，光照的影响较为重要，因为光是花色素合成的诱导因子，其过程或者需要光或者是光提高其合成能力。
2、架势和栽培密度
适合的架式和栽培密度，去果袋，铺设反光膜，剪梢，去除基部的老叶，可以增加光照，改善通风，防止病虫害，促进果实着色。
3、温度
对花色素合成影响较大的是昼夜温差，在一定温度范围内，白天温度越高，光合作用越强，碳水化合物积累越多，而夜间温度越低，呼吸作用越弱、消耗越少，相对碳水化合物积累越多，为花色素的合成提供了必备的物质前提。
4、糖分
随着糖含量的增加，果实中花色素的含量增加。葡萄超产栽培、超大果穗、超大果实栽培会影响着色、延迟成熟，因为负荷过大，果实中的糖分积累不够，从而影响花色素的合成。
有哪些措施可以膨大着色呢？
1、水的把控
果实成熟期灌水或降雨过多，致果皮细胞含水量过多，从而降低糖、酸和花色素的浓度，所以果实着色差。有调查就说明，干燥土壤上生长的葡萄含糖量高，着色较好。所以果实发育后期（约采前20天）应注意控水，保持果园适度干燥。
2、改善光照
老叶、病叶及时摘除，过于密闭的果穗可将上部叶片移开。转色期要摘心打副梢，避免消耗养分。
3、科学施肥
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