一村一品是农村主导产业的培育点，是农民增收的支撑点，是科技推广的辐射点，也是实现农民“十二五”收入翻番目标的关键点。针对一村一品，运城果业发展中心整合项目，集中市、县两级科技人员帮助扶持主导产业。根据每个村自身的特点，因地制宜，结合实际，宜果则果，选择适宜发展的产导产业。目前运城市已建成各类水果、中药材、蚕桑专业村190个，占全市“一村一品”专业村的52%。其中水果专业村169个，中药材专业村17个，蚕桑专业村4个；各类水果、中药材、蚕桑示范村94个，占全市农业示范村的51%。其中水果示范村83个，中药材示范村8个，蚕桑示范村3个。这些水果、中药材和蚕桑专业、示范村，果（药、桑）园效益明显高于非专业、示范村，尤其是水果示范村中亩收入超万元的俯拾皆是。
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