平菇营养丰富，味道鲜美，价格“亲民”，是深受百姓青睐的餐桌美味。八会镇华严寺村村民白云辉抓住这个商机，依靠种植平菇走上了富裕路。
白露节气来临，但天气依然炎热。在白云辉家的平菇种植大棚里看到，一层层平菇菌棒码放整齐、列队成行，肥硕的平菇破膜而出、娇嫩新鲜。白云辉正忙着采摘，他手法娴熟、动作轻快，一会儿，便采摘平菇，满满一筐。很快，大棚里刚采摘的三、五十箱平菇就被封箱、打包、装车，奔向全国各地。
白云辉介绍，10多年前，由于不甘心效益低下的传统农业种植方式，他在村党支部书记石成俊的带动下开始尝试发展设施农业，种植平菇，当年经济效益就十分可观，这让他下定决心要通过种植实现致富梦。
“品种的选择很重要，而且温湿度也要科学管控。平菇喜阴怕热，必须保持棚内通风良好，排水方便，这样的平菇才品相好，营养价值高。”“今年平菇市场价格虽然略有上涨，但波动不大，按正常10多万元的收入没有问题。”看着满棚待采的平菇，白云辉不胜欣喜。
勤劳有富路，实干地生金。大山里的汉子勤劳而踏实，从最初几亩地的小打小闹到如今20亩地、20栋大棚，还带头成立了食用菌专业合作社，白云辉一路走来信心十足。他希望，今后能以合作社为辐射帮助更多村民过上好日子。
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