鲟鱼是一种软骨硬磷的亚冷水性鱼类，自古以来就被视为水中珍品，其鱼油中不饱合脂肪酸、叶酸含量为鱼类之最，具有很高的经济和药用价值。鲟鱼卵是“黑色黄金”鱼籽酱的主要原料。2000年，我国鲟鱼养殖产量达到300万kg，成为世界上最大的鲟鱼养殖国。
鲟鱼适宜生长水温为18～25℃，在贵州省天然水域没有分布，但我省地下水量年排泄量达259亿m3/年，水温多稳定在16～20℃，与北方冬季严寒期和南方夏季高温期均持续较长时间相比，具有得天独厚的优势，同时，我省地下水水质良好，十分适宜养殖高品质鲟鱼。1999年，贵州省水产研究所在我省首次引进鲟鱼进行研究试验取得成功。多年来，贵州省水产研究所在进行鲟鱼养殖技术研究、集成、创新过程中，成功筛选出2种适宜我省养殖的鲟鱼品种，解决了我省冷水资源开发利用的技术瓶颈，创新了干法运输技术，获得发明专利1项，实用新型专利2项，出版专著3部，发表相关文章30余篇，完成了鲟鱼养殖技术的理论升华，创造了262.7kg/m2的全国鲟鱼养殖最高单产记录，商品鲟鱼养殖和鲟鱼运输技术达到国内领先水平，推动我省鲟鱼养殖由低水平、简单技术向国内先进、完整配套技术的提升，获得贵州省科技进步三等奖1项，省农业科技进步一等奖，省农业丰收奖一等奖。
同时，贵州省水产研究所重视鲟鱼养殖技术成果的转化推广，技术成果已覆盖全省9个市、州，25个县（区），主要技术成果的推广应用率达到100%，实现从小范围科学试验向规模化生产性的成果转化，形成了适合我省资源特点的鲟鱼集约化高产养殖配套技术体系，养殖效益显著增长，全省鲟鱼养殖整体技术达到国内先进水平，为我省鲟鱼养殖技术进步发挥了重大的推动作用。在贵州省水产研究所的推动带动下，鲟鱼已成为我省冷水鱼养殖和特色渔业发展的主要对象，全省鲟鱼养殖面积已达到8万m2，产量约180万kg（占全国养殖产量的1/13），产值约0.7亿元，初步形成产业化发展格局。其中50%以上商品鲟销往省外，改变了我省中高档水产品无规模化外销的历史，成为全国鲟鱼养殖的新兴区域。 ，该所鲟鱼养殖技术推广应用成果获得贵州省科技成果转化奖二等奖。
由于鲟鱼成熟期长、技术难度大等因素影响，我省鲟鱼人工繁殖长期处于空白，每年约需从省外（甚至国外）引进500万尾左右鲟鱼苗、800万粒鲟鱼卵，苗种的质量、供应等受制于他人，极大地限制了我省鲟鱼养殖的快速发展。4月，经过10余年的不懈努力，在黑龙江水产研究所的孙大江研究员、马国军副研究员的指导下，贵州省水产研究所成功解决了鲟亲鱼培育、催产药物筛选、催产时机选择、繁殖工艺研究、人工孵化设备研制等关键技术难题，首次人工繁育出我省第一批鲟鱼苗，先后检查催产亲鱼16尾，获得鲟鱼卵约100万粒，目前已孵出鱼苗20余万尾，将于近日分发到省内各示范进行商品鱼养殖。目前，贵州省水产研究所已储备鲟亲鱼和后备亲鱼近300尾，可基本满足我省鲟鱼养殖产业发展的需要，从根本上解决了我省鲟鱼养殖产业发展的限制性难题，有效推动我省冷水资源的开发利用和渔业结构调整，促进全省特色渔业产业的持续快速发展。
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