内蒙古巴彦淖尔市已建成全国最大的脱水蔬菜生产基地，仅青红椒一项每年就为河套农民创收３亿多元。
眼下正值秋收季节，八百里河套地区一片繁忙景象，脱水蔬菜基地的青红椒堆积如山，几十家脱水菜加工厂机器轰鸣，到处是红红火火的生产场面。
河套地区种植的青红椒以色泽鲜艳、果肉厚实、维生素含量高而深受国际市场青睐，当地青红椒收购价格一直保持在每吨１０００元至１２００元。今年，巴彦淖尔市的青红椒种植面积达到１１万亩，比去年增加１万多亩，总产量接近７亿斤。
“这些青红椒主要用于制作脱水蔬菜，这两年脱水蔬菜的订单特别多，主要就是用于汤料，或者方便面调料之类的。”巴彦淖尔市杭锦后旗军宏脱水蔬菜有限公司总经理郭军宏告诉记者，近年来，巴彦淖尔市脱水蔬菜已成为农民增收的主导产业之一，农民将自己种植的青红椒卖到加工厂，农闲时还可以来做短工，收入比以前增加了不少。
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