黄酒与白酒的区别

    黄酒与白酒的区别主要是原料不同、酿造工艺不同。

    所谓原料不同就是，黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。而酿造白酒主要使用的是粮谷原料，一般是高梁占主要地位，大米、小麦、糯米、玉米等次之。

    所谓酿造工艺不同就是，黄酒是使用糯米、黍米等为原料发酵而得的酒，属于发酵酒而白酒是使用高粱、大米等为原料发酵后蒸馏而得的酒，属于蒸馏酒。

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