黄油来自于牛奶，一般牛奶、牛肉、奶酪等乳制品食品里都会含有一定的反式脂肪酸，但含量很少，黄油是热量很高的食物，最好不要大量食用。另外建议购买加工类食品时应注意配方表，如果其中含有代可可脂、氢化植物油、人造黄油等字样的食物，最好不要经常食用。反式脂肪酸也叫反式脂肪，又称为“逆态脂肪酸”。英语为Trans Fatty Acid。反式脂肪酸属不饱和脂肪酸，为食品业者以植物油为原料通过部分“氢化”处理所产生的油脂。
黄油是不是都含反式脂肪酸
人造黄油含有反式脂肪酸。 人造黄油本身是脂肪，因此，含热量高需要使用添加剂来改造外观和提升口感黄豆油本来是液态的，而不是固态，必须采用氢化法将其固化-这样就会破坏其自然属性，产生了不利于健康的反式脂肪。 虽然人造黄油有着各种好听的名字：植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其实，它们都有一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。
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