无公害蔬菜生产不仅对灌溉用水、周边环境以及农药的使用有严格要求,还对施用化肥的种类、用量等有严格的限制,以确保蔬菜中硝酸盐及其它有害物质的含量不超标。下面就无公害蔬菜生产中的施肥技术做一简要介绍。
一、肥料种类
无公害蔬菜生产中,允许使用的肥料类型和种类有:
1.农家肥。如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等。其中,应大力提倡高温堆肥。
2.生物菌肥。包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。
3.无机矿质肥料。如矿物钾肥和硫酸钾、矿物磷肥等。
4.微量元素肥料。即以铜、铁、硼、锌、锰、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料。
5.其它肥料。如骨粉、氨基酸残渣、家畜加工废料、糖厂废料等。
二、施肥原则
无公害蔬菜生产的施肥原则应是:以有机肥为主,辅以其它肥料;以多元复合肥为主,单元素肥料为辅;以施基肥为主,追肥为辅。尽量限制化肥的施用,如确实需要,可以有限度有选择地施用部分化肥,但应注意掌握以下原则:
1.禁止使用硝态氮肥。
2.控制用量,一般每亩不超过25公斤。
3.化肥必须与有机肥配合施用,有机氮与无机氮比例为2:1。
4.少用叶面喷肥。
5.最后一次追施化肥应在收获前30天进行。
三、实施配方施肥
为降低污染,充分发挥肥效,应实施配方施肥。具体应包括肥料的品种和用量;基肥、追肥比例;追肥次数和时期,以及根据肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是无公害蔬菜生产的基本施肥技术。
四、应注意的问题
1.粪尿及厩肥要充分发酵腐熟,追肥后要浇清水冲洗。
2.化肥要深施、早施。深施可以减少氮素挥发,延长供肥时间,提高氮素利用率;早施则有利于植株早发快长,延长肥效,减轻硝酸盐积累。一般铵态氮施于6厘米以下土层,尿素施于10厘米以下土层。
3.配施生物氮肥、增施磷、钾肥配施生物氮肥是解决限用化学肥料的有效途径之一。磷、钾肥对增加蔬菜抗逆性有着明显作用,对马铃薯、菊芋、甘薯、生姜等块茎的膨大效果更为明显,所以蔬菜生长期内,应注意增施磷、钾肥。
4.根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥。不同类型的蔬菜,硝酸盐的累积程度有着很大差异,一般是叶菜高于瓜菜,瓜菜高于果菜。另外,同一种蔬菜在不同气候条件下,硝酸盐含量也有差异,一般高温强光下,硝酸盐积累少。反之,低温弱光下,硝酸盐大量积累,在施肥过程中,应考虑蔬菜的种类、栽培季节和气候条件等,掌握合理的化肥用量,确保硝酸盐含量在无公害蔬菜的规定范围之内。
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