【自制健康油条】1、面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀2、加入酵母搅拌均匀3、将牛奶加热至35度左右（温热不烫即可），缓缓倒入面粉中，边...
1自制健康油条
1.面粉中加入细砂糖和盐搅拌均匀
2.加入酵母搅拌均匀
3.将牛奶加热至35度左右（温热不烫即可），缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。
4.最后揉成面团。面团很软，如果很粘手可以在手上沾点食用油。
5.盖保鲜膜，室温下发酵至两倍大
6.将水和碱面混合均匀，用手沾一下碱水揉到面团当中，重复这个动作，知道把所有碱水全部揉到面团里为止
7.将面团和碱水完全揉匀，然后盖保鲜膜
8.室温下继续发酵至2、5-3倍大
9.在面板上抹一层食用油
10.将面团揉成长方形。这个时候可以开始加热油锅
11.在面团表面抹少量油，擀成长条状。或用手压成长条状
12.切成1-2公分的剂子
13.再将两块剂子叠加在一起，用筷子在中间压一下
14.双手捏住剂子两头，扭转数下
15.油6、7成热时，放入剂子，放入的剂子浮起时，将火适当调小点
16.炸制过程中，用筷子不时翻面直到油条呈金黄色，然后捞出沥油即可。
17.早餐搭配：菠菜木耳拌虫草花培根煎蛋 大骨汤
2自制健康油条
1.将所有原料放入容器中用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜发酵至两倍大
2.取1大勺温水将（1小勺盐 1/4小勺碱面）化开后，手蘸盐碱水一点点揉进面团中，彻底揉匀后盖保鲜膜继续发酵至两倍大
3.在案板上刷油，双手心抹油，将面团摊成厚度约0.5厘米厚的长方形，用刮板切成宽约3厘米的面胚，两个一组叠加
4.用抹油的筷子按压一下后，入八成热油锅炸至自己喜爱的颜色即可
3自制健康油条
1.集合所有材料，混合成面团，摔打揉匀，至出膜。把面团放案板上，用拳头砸成大片，折三折，再砸成片，再折叠，反复至少三次，我一般都弄五次；
2.和好的面团整理成稍大一点的片状覆盖好保鲜膜，平放在大盘子里，冰箱冷藏12个小时；
3.取出冷藏面团，用手整理成宽约10厘米、厚约1厘米的片；
4.分割成长度相等的2个条片，将2个条片重合放好；
5.刀刃抹油，分割成2厘米左右的小片，用抹油的筷子在每组两片中间压一下，即为做好的面坯；
6.油达到所需温度后，提起面坯两端，稍稍抻长，放入油锅，面坯遇热很快就会膨胀；
7.用筷子翻动，使面坯均匀受热，颜色呈稍深的金黄就可以捞出，沥油稍凉即可食用。
4自制无铝油条
1.将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团
2.松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑
3.分割成小面团，并静置2~3小时
4.将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条
5.用刀将其切成3~4cm的面坯
6.两块面坯叠在一起，中间压一下待用
7.油锅烧至7~8成热（200~220℃），将油条坯子放入油锅炸制
8.待油条炸至金黄色成熟时取出即可（如果洒上糖霜就做成糖霜油条）
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