【蒜头鸡】1、鸡洗净，切块，姜去皮，切片，一起放入滚水中氽汤，捞出，沥干，大蒜去皮备用2、压力锅中放入鸡块，大蒜，姜片及10杯水，...
1蒜头鸡
1.鸡洗净，切块，姜去皮，切片，一起放入滚水中氽汤，捞出，沥干，大蒜去皮备用
2.压力锅中放入鸡块，大蒜，姜片及10杯水，盖紧锅盖以大火煮开，改小火再煮10分钟，加上绍兴酒和盐即可
2蒜头鸡菇菇汤
1.土鸡腿一只.请鸡贩帮你切大小适中就可以.先用水烫过一次.不要烫太久.烫一下就好.再洗净
2.杏包菇滚刀切块...秀珍菇不需要切..
3.剥好的蒜头等等备用.我是剥吃饭碗的量
4.水滚后放入川烫过洗净的鸡腿肉.待鸡腿滚10分钟左右.先放一匙米酒.再放入蒜头.菇类....再继续炖煮30分钟.放2小匙的盐.关火前再放入一大匙米酒.滚个一分钟.让酒味稍微散掉一点.就可以啰!!
5.蒜头鸡菇菇汤就完成~
3香菇蒜头鸡
1.所需食材调味品大集合。～忘了黑麻油＠＠
2.将土鸡腿块洗净切块后进行川烫至表面呈白色即可捞起。
3.将香菇用清水洗净后泡热水30分钟。
4.平底锅加热后倒入麻油，加入10颗蒜头和所有姜片后炒至表面呈淡焦黄色。
5.利用炒蒜头和姜片的同时，将锅子加入800cc生水和香菇水，开中火，并倒入香菇、10颗生蒜头。待水滚时加入鸡腿，转小火。将炒过的蒜头和姜片放入锅内煮30分钟。
6.将锅内的汤料移至玻璃锅中，加入2米杯量的米酒。外锅加入2米杯量的水后切入电源。起锅后加入适量盐调味。美味香菇蒜头鸡完成！
4绍兴酒红烧蒜头鸡
1.把切好的鸡胸肉以面粉平均的沾在表皮
2.热锅后, 放入比平时多一点的油（约多一倍）, 将鸡胸肉放下双面煎成金黄色后呈盘备用（不用全熟也没关系）
3.用锅内的油爆香蒜头粒, 再加入鸡胸肉拌炒, 并加入酱油及绍兴酒（酱油每家咸度不同请酌量）及少许水。最后加入糖调味, 以中小火炖煮10-15分钟后即可起锅
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