【蒜头烧南瓜】1、南瓜洗净,从中间切开,用勺挖去籽。2、洗净切成片。3、蒜头剥去皮待用。4、热锅冷油,煸香蒜头。5、把南瓜加进煸炒...
1蒜头烧南瓜
1.南瓜洗净,从中间切开,用勺挖去籽。
2.洗净切成片。
3.蒜头剥去皮待用。
4.热锅冷油,煸香蒜头。
5.把南瓜加进煸炒几分钟,加点水烧开。
6.改小火炖二十分钟,加盐,鸡精调味。翻炒均匀就可以。
2糖醋大蒜头
1.削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次
2.再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处
3.15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡
3蒜头鸡
1.鸡洗净,切块,姜去皮,切片,一起放入滚水中氽汤,捞出,沥干,大蒜去皮备用
2.压力锅中放入鸡块,大蒜,姜片及10杯水,盖紧锅盖以大火煮开,改小火再煮10分钟,加上绍兴酒和盐即可
4蒜头炒瓜远
1.逐条瓜远撕去外皮
2.撕去外皮后折成小段
3.胡萝卜削皮、切丝,蒜头用菜刀拍扁、去衣,瓜远清洗干净后沥干水分
4.热油锅,放进蒜头爆香
5.蒜头爆出香味后,倒入胡萝卜丝,煸炒至胡萝卜丝变软
6.倒入瓜远,大火煸炒
7.边炒边洒点水
8.瓜远变色后喷点白酒
9.放盐调味
10.放一点点白糖提味
11.翻炒均匀即可装碟
12.瓜远要猛火急炒,保持口感爽脆
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