【皮蛋蔬菜瘦肉粥】1、准备配料:松花蛋 猪瘦肉 双汇小烤肠 生菜 (准备配料的同时把米淘好入电饭煲开始煮粥)2、将猪瘦肉切小丁儿,切...
1皮蛋蔬菜瘦肉粥
1.准备配料:松花蛋 猪瘦肉 双汇小烤肠生菜(准备配料的同时把米淘好入电饭煲开始煮粥)
2.将猪瘦肉切小丁儿,切好后入电饭煲与米同煮
3.将双汇小烤肠切小丁儿,切好后备用
4.将松花蛋(也叫皮蛋)切小丁儿,切好后备用
5.将生菜洗净后切小丁儿,切好后备用;此时加完瘦肉的粥开锅后用汤勺去掉浮上的沫儿,加少许面碱搅拌均匀
6.煮到粥熟后,依次加入双汇小烤肠、皮蛋、生菜、搅拌均匀后,加盐少许、鸡精少许、香油若干滴,搅拌均匀,待到粥再次沸腾即可
2皮蛋瘦肉蔬菜粥
1.准备:先用高压锅熬白粥,皮蛋去壳用线切成小块(最好用线割,用刀子,蛋黄会粘在刀子上,既不卫生也不漂亮。),瘦肉先用生粉、黑胡椒、盐、鸡精、糖等腌制过。莱切成小撮
2.把粥放进一个干净的汤锅中,下皮蛋先熬一会
3.沸腾后下瘦肉,用勺子从底往上翻,把肉和粥搅拌一下,使肉能窝在粥中烫熟
4.差不多肉熟的时候再下青莱,划动几下,下盐、鸡精、白胡椒等调下味即可
3皮蛋瘦肉粥
1.将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮,切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅
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7.捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可
4姜丝皮蛋瘦肉粥
1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用
5.姜切细丝,小葱切末备用
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎
7.下入姜丝煮制约5分钟
8.松散的下入腌好的肉丝
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火,盛出撒姜丝,油条碎,白胡椒粉,香油少许制作完成
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