【抹茶蜜豆重乳酪蛋糕】1、奶油奶酪室温软化,加糖隔热水打至无颗粒2、加蛋,加酸奶3、筛抹茶粉,筛低粉4、模具事先抹油撒粉,倒入一小...
1抹茶蜜豆重乳酪蛋糕
1.奶油奶酪室温软化,加糖隔热水打至无颗粒
2.加蛋,加酸奶
3.筛抹茶粉,筛低粉
4.模具事先抹油撒粉,倒入一小层蛋糕糊
5.再放上蜜红豆(一次做多放在急冻,这时还没完全解冻呢!)
6.再倒入剩下的蛋糕糊,水浴法,底层,170克40分钟
2蜜豆乳酪蛋糕
1.软化的奶油奶酪中放入白砂糖,隔热水,搅拌至无颗粒的顺滑状
2.分次加入鸡蛋,每次搅拌均匀后,再加入下一个鸡蛋,搅拌均匀
3.加入酸奶,搅拌均匀
4.筛入低粉,搅拌均匀
5.加入蜜红豆,搅拌均匀
6.盛入硅胶模中,8-9分满,入预热175度的烤箱,中下层,上下火,30分钟左右,表面金黄略带焦色即可
3蜂蜜轻乳酪蛋糕
1.先将烤箱预热上下火摄氏180度,我是先弄乳酪煳,把奶油乳酪切小块,加入牛奶隔水加热,搅拌至无颗粒状。
2.然后离火把无盐奶油根细砂糖加入搅拌均匀。
3.加入蜂蜜!
4.加入蛋黄!
5.最后加入所有粉类,一定要搅拌到没有颗粒喔!
6.先把蛋白打至粗泡!
7.加入一半细砂糖打至5-6分发,再加入剩下的细砂糖打至湿性发泡!
8.勾起泡沫不滑落即可!
9.然后先挖一点发泡蛋白,加入在乳酪煳中先搅拌,用意是让两边比重相同较不容易消泡也好搅拌,搅拌好再加入全部的发泡蛋白搅拌均匀即可,不能搅拌太大力喔!会消泡!
10.烤盘注水,活动模记得包铝箔纸,先以上下火摄氏180度烤10-15分钟烤上色,再降温上火120度,下火120度,烤50分钟后即可出炉待凉,放入冰箱冰镇2-3小时后即可食用。
11.
4白萝卜炖蜂蜜
1.枸杞用清水浸泡至变软。
2.白萝卜去头尾,刨去外皮,切成段。先在每段白萝卜上,切0.5厘米的厚片作盖子。
3.再用勺子在白萝卜中间挖一个洞,做成萝卜盅(我用的萝卜有点粗了,细点的更好看些哦)。
4.将萝卜盅摆放至盘中,往萝卜洞里注入蜂蜜,倒至八分满。
5.放入枸杞。(装萝卜盅的盘子要深一点,因为清蒸过程中,白萝卜会大量出水,变成清香甜美的汤汁)。
6.给白萝卜盅分别盖上盖子,放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。
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