【茶熏鸡】1、鸡用调味料腌2小时以上2、把多功能料理锅烧热，下小许油，爆香姜片3、把腌好的鸡放进锅内，煎至表皮有点金黄4、把鸡的汁...
1茶熏鸡
1.鸡用调味料腌2小时以上
2.把多功能料理锅烧热，下小许油，爆香姜片
3.把腌好的鸡放进锅内，煎至表皮有点金黄
4.把鸡的汁与香料加入锅内，再加入小许水与酱油
5.中火把鸡煮至9成熟，汁收9成干，约30分钟左右
6.把煮好的鸡取出tulaoshi晾凉，并晾去汁液
7.把料理锅清干净，烧热，下粗沙糖与茶叶
8.再把晾去汁液的鸡放在蒸屉内，置锅中
9.加盖大火烧热，让茶叶的烟熏鸡，5-8分钟，关火，闷一会
10.砍件上碟，并淋下之前滤出的酱汁 ,即可食用
2麻香红茶熏鸡
1.鸡腿清洗干净后去骨
2.用料酒姜片少许酱油把鸡腿腌制半小时以上
3.用厨房纸将腌制好的鸡腿吸干水分
4.将葱，盐与花椒均匀抹在鸡腿上
5.将八角，丁香，小米，红茶与红糖一起放入温热锅内炒至香味出来
6.用锡纸或者烤箱纸将5包起来放在锅里，开大火
7.将4放在蒸笼里盖上盖，放于6上
8.待浓烟四起后，改中火熏半小时即可。出锅后刷少许麻油
3茶熏鸡
1.腌制：三黄鸡一只，洗净沥干，绍兴酒、盐、鸡粉腌制
2.烧鸡汁：起油锅，洋葱、姜爆香，加绍兴酒、冰糖、葱、烧鸡酱、酱油，放入鸡（胸向下）加水烧15分钟，关火翻身各浸20分钟。
3.熏制：锡箔纸tulaoshi平铺锅中，加入两包茶叶、米、玫瑰花，少量水，至冒烟出香味，放入烤架，鸡胸向下熏制8分钟。
4.恩，就这样了
4老上海熏鱼
1.草鱼腩洗净，一定要记得把鱼腹中的黑膜清除干净，切成两指宽的长条，加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
2.在碗里倒入干淀粉，放入腌制好的鱼块，在表面均匀的上一层干淀粉
3.倒里倒入油，烧至五成热，（把手放在放油面，可以感觉到微温），下拍好粉的鱼块
4.保持油温，慢慢把鱼块煎成表面金黄色，并煎透
5.把煎好的鱼块夹出，放入保鲜盒内
6.往锅里的油中放入剥了皮的蒜瓣、姜片、八角炒香，放入香葱结
7.倒入花雕酒，注意防溅
8.再倒入少许生抽、老抽和盐调味
9.最后加入白糖，大火煮开，小火熬30分钟，直至香气四溢
10.把熬好的汤汁倒入煎透的鱼块中，稍凉后，加盖腌制24小时
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