【放心油条】1、准备材料。2、将面粉倒入盆中，放入白糖、油、鸡蛋用筷子搅匀，再将酵母用170毫升温水溶解开，用酵母水将面和成面团，...
1放心油条
1.准备材料。
2.将面粉倒入盆中，放入白糖、油、鸡蛋用筷子搅匀，再将酵母用170毫升温水溶解开，用酵母水将面和成面团，发酵2小时。
3.面团发酵至2倍大。
4.将小苏打、盐放入碗中，倒入60毫升温水搅拌溶解。
5.用手蘸苏打水，分次揉入发酵好的面团中。
6.将面团再次柔光，让其再次发酵至2倍。
7.将二次发酵好的面团取出，案板上刷上油，擀成长方形面片。
8.用刀切成宽2cm的小条。
9.将两条叠在一起，用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。
10.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后放入油锅里。
11.油条炸至金黄色捞出即可。
2放心油条
1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟
2.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态
3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟
5.切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
6.油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
3自制放心油条
1.酵母用35度温水化开，静置一会，让它充分活化
2.在面粉中加入白糖和泡打粉，搅拌均匀（白糖有助发酵的效果）
3.将酵母水倒入面粉中，尽量搅拌匀
4.往面粉中加温水，一点一点加，一边加一边搅拌，成雪花状就可以了，比平常包包子的面略软一些
5.用力将面团揉至表面光滑（大概需要15-20分钟）
6.用保鲜膜覆上，将面盆放至温暖处发酵2-3小时
7.当面团是原来体积的2倍大，有很密的蜂窝组织，面就算发好了
8.将发好的面取出tulaoshi，碗中放少许盐和碱化开
9.将化开的盐碱水一点点加进发好的面团，一边加一边揉匀
10.面团再次揉好后，用保鲜膜包好，等它再次发酵（做到这一步，我就把它放冰箱冷藏，到第二天早上拿出来稍微醒一下就可以炸了）
11.案板上刷油，取出发好的面，分成小块，用手按成厚面片，这时面团非常湿软，为防止粘手，可以往手上抹些油，或者往面上少刷些油
12.将面片切成大小均匀的面棒
13.将小面棒用手压扁
14.将压好的面片两两叠加，叠好后用筷子或者刀背从中间按压下去，将两个面片粘在一起
15.这时油条生胚就做好了
16.锅中放油烧至8、9成热，将油条生胚放进去炸至两面金黄（油温一定要高，将油条生胚放进去，可以立即浮起）
4放心油条
1.将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上。
2.将面团擀成片，切条。
3.拿起一条，两手拉住再对折扭一下。
4.锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可。
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