【五香卤猪心】1、把要卤制的食材洗净沥干水分2、洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉3、准备一包自家卤调料或自己调制料包4、炒锅放适...
1五香卤猪心
1.把要卤制的食材洗净沥干水分
2.洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉
3.准备一包自家卤调料或自己调制料包
4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7.在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜大火烧开
8.把猪心倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9.卤好()的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳
2简易卤猪心
1.猪心切开洗净血污，切片；放入冷水中烧开，撇去浮沫继续煮3-4分钟，捞出
2.花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，李锦记卤汁两大勺，盐适量，加一大碗水烧开，继续烧两分钟
3.烧好的汁，凉成温热，倒入煮好的猪心，泡2个小时即可
3卤猪心
1.把猪心中间切开,挖去猪心内凝血块和油筋,用清水洗净
2.先将猪心放入清水锅中,煮沸
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3.等猪心六七成熟时.放入酒,酱油,汤,姜及桂皮,茴香,加上清开水,开小火慢慢卤制
4.等猪心卤香熟时.盛出切片装盘.淋上卤汁即可
5.盘边用凉拌窝笋片相配,清心爽口
4香卤猪心
1.洗净猪心淤血。
2.入开水汆制几分钟。
3.备调料、葱姜。
4.净锅添适量的清水，下猪心加料酒、卤水汁、老抽、盐、冰糖、葱姜和包好的调料包。
5.烧开后用手勺撇去浮沫，加盖小火炖一小时十五分钟至猪心完全成熟。关火，将猪心在卤汁中泡三、四个小时。
6.捞出猪心。
7.切片。
8.浇汁装盘。
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