【玉米面肉包子】1、五花肉剁成肉泥，香菇泡发后切细末，豆腐干切细丁，小香葱切葱花。2、玉米自发馒头粉500克，打入两个鸡蛋；3、倒入...
1玉米面肉包子
1.五花肉剁成肉泥，香菇泡发后切细末，豆腐干切细丁，小香葱切葱花。
2.玉米自发馒头粉500克，打入两个鸡蛋；
3.倒入50克调和油。
4.加入250克温水
5.用筷子搅拌至絮状，以看不到干面粉为止；
6.案板上撒干面粉，将面团揉匀；
7.盖上湿巾醒发30分钟。
8.将剁好的肉泥，加入2汤匙酱油，一汤匙黄豆酱，一汤匙白糖及适量胡椒粉腌制15分钟。
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9.肉馅：将猪肉泥150克、香菇丁、豆腐干细丁、葱花100克洋葱细丁、青菜细丝混合在一起，调入一勺盐、一勺白糖、一勺味精、一勺胡椒粉、两勺料酒，两勺调和油，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
10.将面团切成剂子。粘上干面粉。
11.将剂子压扁，边缘薄中间厚的饼状。
12.包上肉馅。
13.蒸屉抹油，放包子上屉，大火蒸12分钟，转小火焖3分钟。
14.香喷喷的玉米面肉包子出笼了！
2豆腐玉米面肉包子
1.包子皮原料
2.包子馅原料
3.豆腐碾碎，面粉玉米粉加入酵母，少许白糖，用温水和面。
4.醒发大约四小时，见面发起来，中间有气泡即可。
5.猪肉馅加入鸭架汤搅拌。
6.朝一个方向搅拌上劲儿，中间不断加入鸭架汤，搅拌到肉馅黏稠为止。
7.小葱切碎，姜切末。
8.葱姜放入搅好的肉馅里，加入料酒，酱油，盐鸡精，胡椒粉少许，香油。
9.拌匀即成包子馅。
10.将发好的面，擀皮包成包子。
11.上蒸锅蒸熟即可。
12.看看成品吧
3玉米面豆角素包子
1.和面的办法就不赘述了。可以参见旧文（素菜包）。面和好后，这个天气，在室温下饧1个小时，发至2倍大即可
2.利用这个功夫做馅料。豇豆洗干净后切丁待用。鸡蛋打散待用。锅中入油，5分热后下入豇豆丁焙炒，调入盐炒匀后，小火加盖焖炒3分钟，打开盖子，大火，倒入鸡蛋液，炒匀，起锅前调入点香油、胡椒粉即可
3.将肉馅包住皮中，捏好。放置20分钟后，上笼屉蒸8—10分钟。不要掀盖，焖2分钟，再开盖即好
4黑米面包子
1.面粉、黑米面按2：1的比例放入器皿中
2.酵母、泡打粉倒入面粉中，和成面团，用湿布盖上醒发20分钟
3.猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、姜末、包子馅调料拌匀腌制20分钟
4.蒜苔切碎倒入肉馅中，拌匀
5.将面团取出揉成长条，下剂后擀皮，包入拌好的馅
6.蒸之前再醒发40分钟（根椐天气定时间），待蒸锅上汽后大火蒸20分钟即可
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