玉米面肉包子的吃法,没赶上炒馅儿,只好演示制皮与蒸制的过程了。并没有特别想做成玉米面的,只是正好有白面团和玉米面团,而且两种面团加起来才不会做得太少。所以就把它们合在一起做了玉米面小包子
1玉米面酸菜小包子
1.
面团料:冷冻白面团550克,冷冻玉米面团200克馅料:酸菜肉馅1大碗
2.
把两种面团从冰箱冷冻室移至冷藏室解冻。完全化冻变软后取出。把两种面团合在一起,揉成均匀的面团
3.
分割成20克一个的小剂子,取一块,按成中间厚边缘薄的圆片,放入酸菜肉馅,包好。这个看起来还算不错
4.
放入蒸笼中,醒发20分钟。冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟,关火,继续焖5分钟左右出笼
5. 2玉米面包
1.
用料:水100毫升、黄油20克、鸡蛋1个、细砂糖20克、盐1/2小勺、高筋粉220克、玉米粒1/5杯、干酵母1/2小勺、全蛋液适量
2.
依序往面包桶中倒入水、蛋、盐、糖、黄油、高筋粉。刨坑,埋酵母
3.
将面包桶装入面包机,按菜单键选程序9,玉米面包。分别按重量键和烧色键,选500克与深烧色,最后按启动键,面包机开始搅拌
4.
等蜂鸣音起,倒入玉米粒,盖好盖子,不再去理会它。当程序还剩下最后5分钟,刷蛋液,盖上盖子,让面包机继续工作到程序结束
5.
提出面包桶,倒出面包。冷却后切片
3桃子豆渣玉米面窝窝头
1.
玉米面100克,豆渣80克,桃子糖水30克,清水30克,糖水桃肉随意
2.
把糖水倒入清水中,用微波炉加热至沸。冲入玉米面中,同时不断搅拌成小团
3.
豆渣也放入微波炉中,加热至烫手,倒入玉米面中,搅拌均匀。和成面团
4.
揪成小剂,做成窝窝头的形状,在顶上按一坑,放一块桃肉
5.
放入蒸笼,大火蒸15分钟,出笼
4玉米火腿沙拉包
1.
面团:高筋粉140克,水80克,细砂糖20克,玉米油15克,蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺馅料:自制批萨酱适量、火腿肠丁、什锦蔬菜丁,丘比沙拉酱,蛋液适量
2.
将面团料倒入面包机,后油法,搅拌至能拉膜。取出,放入大碗中,发酵至2倍大。
3.
将面团排气,分割成4等分,松弛15分钟,擀成椭圆形,放入烤盘,表面刷蛋液,抹上批萨酱,撒上火腿肠丁,什锦蔬菜丁,玉米粒,
4.
挤上沙拉酱。最后发酵约40分钟,这面团完全挨在一起了。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右,表面金黄,出炉
5玉米面批萨蛋糕
1.
用料:细玉米面90克,牛奶65克,全蛋1.5个自制批萨酱55克,马苏里拉奶酪丝40克,泡打粉1/2小勺,小苏打1/8小勺
2.
鸡蛋和牛奶倒入大碗,搅拌均匀,加入批萨酱,搅匀。加入25克马苏里拉,拌匀
3.
玉米面,泡打粉,小苏打混合,筛入液体中,拌匀,装入纸杯,放入烤箱,中层上下火190度,烤20分钟,
4.
取出,在表面撒上剩下的马苏里拉,放回烤箱,再烤10分钟左右,表面金黄即可
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