【土豆萝卜炖牛腩】1、将牛腩、土豆、萝卜切块2、牛腩烫沸水2分钟,去血水3、牛腩、八角、桂皮、香叶、大葱、姜、番茄酱、酱油、料酒、...
1土豆萝卜炖牛腩
1.将牛腩、土豆、萝卜切块
2.牛腩烫沸水2分钟,去血水
3.牛腩、八角、桂皮、香叶、大葱、姜、番茄酱、酱油、料酒、清水入高压锅,大火沸后,小火炖20分钟
4.再加入土豆、胡萝卜块,小火再炖20分钟。加盐调料即可
2土豆胡萝卜炖牛腩
1.牛腩洗净切方块(不要切得过小,熟后缩水)
2.锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫
3.牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要喝汤,水可加量)水开后,把焯过水的牛腩直接放入高压锅,加入葱段、姜片、大料、枸杞
4.加入一勺料酒、一勺酱油,大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右
5.土豆、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块,放入炒锅中翻炒均匀
6.取适量炖好的牛腩,加入适量牛肉汤,放入盐,中火炖煮15分钟左右即可
3土豆胡萝卜烧牛腩
1.生姜切片,干尖椒剪好,桂皮八角适量洗净备用
2.牛瓦勾肉750克切成4CM见方的块
3.加入生姜,两小勺盐,少量鸡精,胡椒,两大勺料酒,一勺老抽,半瓶红酒,拌匀,腌制4小时以上(想要肉质鲜嫩,重点就在这红酒上,盐入味,料酒去腥,老抽上色,而红酒就是让牛肉鲜美的秘决)
4.将腌好的牛肉滤去汁液
5.炒锅中倒入较多的油,大火烧至九成热,下入生姜,桂皮,八角,干尖椒,炒香
6.下入牛肉翻炒
7.炒至牛肉完全断生,加入半锅水,一小勺盐,少量老抽,一大勺豆瓣酱,煮至沸腾
8.转入高压锅,大火烧上汽,转小火闷25分钟
9.闷的过程中,将胡萝卜土豆去皮冼净,滚刀切成大块
10.待牛肉闷好后,开锅放汽,下入切好的土豆和胡萝卜
11.盖上锅盖,小火闷煮(注意:普通锅盖就行,不用再加高压锅压制)
12.煮至水份完全收干,加入少量鸡精,即可起锅了
4胡萝卜土豆炖牛腩
1.牛腩洗净切块。
2.牛腩焯水。
3.盛出控水备用。
4.胡萝卜切成滚刀块。
5.土豆切成滚刀块。
6.锅里加油,炒一下糖色,然后加入牛腩翻炒,加入盐。
7.然后加入胡萝卜。
8.加入土豆翻炒。
9.然后加入开水和大料,小火慢炖。
10.大火收一下汁水。
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