【鲫鱼菠菜面】1、葱姜入油锅煸炒,放入洗净的鲫鱼2、中火将鲫鱼煎至两面微黄,加半锅水3、大火煮开后盖上锅盖,改中火炖煮半小时。大...
1鲫鱼菠菜面
1.葱姜入油锅煸炒,放入洗净的鲫鱼
2.中火将鲫鱼煎至两面微黄,加半锅水
3.大火煮开后盖上锅盖,改中火炖煮半小时。大约十几分钟时就可以煮成浓郁的和牛奶一样的鱼汤,加胡椒粉、适量盐。
4.加入面条煮熟后,关火,撒上香菜碎,出锅。
2冬瓜薏仁鲫鱼汤
1.薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时,枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。鲫鱼去除内脏洗净备用。
2.锅中放清水,把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。
3.开锅后放入葱段和姜片,倒入少许料酒,改文火慢炖50分钟。
4.50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟。
5.放入枸杞炖煮5分钟。
6.放入适量盐,淋入香油即可出锅。
3鲫鱼头豆腐汤
1.鱼头一分为二,冲洗干净里面的血渍
2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉
3.鱼头用料酒腌制一会,可以去腥
4.豆腐用水冲洗干净,切成长方形的小条
5.锅烧热,放少量油进去
6.把鱼头放锅中,小火慢慢煎,煎至两面略焦黄
7.将煎好的鱼头拨一边,放入葱姜蒜爆香
8.注入开水没过鱼头,喜欢喝汤的可以多放一些水,小火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟呈奶白色
9.放入豆腐煮5分钟,再放入盐和鸡精调味
10.撒上小葱,即可出锅了
4白萝卜丝鲫鱼汤
1.鲫鱼去除内脏和黑膜,洗净沥干水份备用,同时备好姜片、萝卜、香葱。
2.锅中放油,下姜片煸香。
3.下鲫鱼至两面金黄。
4.加入一大碗清水,大火烧开后。
5.撇去浮沬。
6.大火继续煮至汤色变白。
7.加入萝卜丝同煮。
8.盖上锅盖,用中火炖上四十分钟左右。
9.最后加入盐和葱花即可。
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