【大理石重乳酪蛋糕】1、六寸活底模底部包上锡纸备用2、奶油奶酪室温熔化后加入白糖隔水加热搅拌至顺滑无颗粒3、分别加入牛奶和玉米粉...
1大理石重乳酪蛋糕
1.六寸活底模底部包上锡纸备用
2.奶油奶酪室温熔化后加入白糖隔水加热搅拌至顺滑无颗粒
3.分别加入牛奶和玉米粉，搅拌均匀
4.离开热水，稍凉后逐个加入蛋黄搅匀
5.加入蛋白，继续搅拌均匀即成奶酪糊
6.取一小勺奶酪糊，加入可可粉拌匀，即成可可奶酪糊
7.把奶酪糊倒入6寸活底模
8.在表面倒入可可奶酪糊，用牙签划出自己喜欢的花纹
9.烤箱180度预热，烤盘中加热水，下层隔水烤25分钟左右，用牙签插入蛋糕，有少许粘稠状即可
2大理石重乳酪蛋糕
1.黄油隔水融化
2.消化饼压碎
3.奶油奶酪隔水打至顺滑,加入白砂糖
4.加入牛奶和酸奶
5.加入鸡蛋
6.筛入玉米淀粉
7.倒入模具中
8.巧克力酱随便在芝士糊上划几圈
9.用牙签划出大理石图案
10.水浴法
11.中下层160度50分钟
3大理石重乳酪蛋糕
1.备齐材料。
2.消化饼干放入保鲜袋扎紧袋口，用擀面杖杆细碎后，加入融化的黄油。
3.将饼干碎和黄油混合均匀后，倒入蛋糕模，用勺子压紧实后，放入冷冻室冷藏。
4.室温软化的奶油奶酪切成块状，分三次加入细砂糖，搅拌均匀。
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5.筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
6.加入淡奶油，搅拌均匀。
7.当搅拌至奶酪糊光滑无颗粒就好了。这时可以将饼干底从冰箱取出了。将奶酪糊倒在有消化饼干底的模具中。
8.巧克力隔水融化后，加入一勺奶酪糊混合均匀。然后装入裱花袋。
9.在蛋糕糊上挤出图案
10.用牙签随意挑拌下巧克力。
11.在活底模具外包裹上锡纸，烤盘内注入水，进烤箱，160度，烤约1小时左右。
12.蛋糕出炉后待完全冷却，置于冰箱内，第二天切片食用。
4咖啡大理石乳酪蛋糕
1.软化的奶油奶酪中加入白砂糖，隔热水，搅打至顺滑无颗粒
2.加入牛奶
3.搅打均匀
4.加入过筛的玉米淀粉
5.搅打均匀
6.加入蛋黄和蛋白
7.搅打均匀，加入香草精
8.搅打均匀
9.取2小匙拌好的乳酪面糊，和速溶咖啡粉搅拌均匀
10.活底蛋糕模底部垫油纸
11.倒入乳酪面糊
12.烤盘放水（高约1公分），入下层，预热烤箱至180度，同时分次加入咖啡乳酪面糊，用牙签画出图案，入预热好的烤箱中下层，上下火，25分钟左右
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