【莜面栲栳栳】1、莜麦粉250克放入和面盆中2、刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上3、用筷子把水与莜麦粉搅拌均匀，成面絮状4、再往莜麦...
1莜面栲栳栳
1.莜麦粉250克放入和面盆中
2.刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上
3.用筷子把水与莜麦粉搅拌均匀，成面絮状
4.再往莜麦粉上倒入开水
5.用筷子把莜麦粉与水搅拌均匀，成带有1/10干粉的面絮
6.用手把所有的面絮与干粉揉合在一起，揉成光滑的面团（揉好的面团分成几个块状，放在蒸锅里蒸一下制作好的栲栳栳更光滑，这一步我省略了）
7.揉好的面团放在案板上
8.两手按在面团上，来回揉搓面团
9.使其表面光滑，并成为长条状
10.一手握住长条状面团末端的腰身处，另一只手放在末端处约大拇指宽度的地方
11.揪下一个如图所示的剂子
12.两掌心相对，把剂子在手心里稍微揉合成光滑的椭圆形剂子
13.椭圆形剂子放在案板上
14.手掌心向下按在剂子上
15.用适宜的力度向前推压手掌心，可以看到剂子的末端被推压成薄片状
16.继续向前推动到剂子的另一端，整个剂子就被推压成如图薄薄的片
17.用食指与拇指相配合，把面皮的一端揭起缠在食指上
18.轻轻地向上把面皮提离案板，同时朝人体内侧方向往里绕面皮，面皮就轻松的搭在食指与拇指上
19.抽出大拇指，面皮就在卷曲在食指上形成中空形状，这就是制作好的栲栳栳
20.电饭煲蒸屉里铺一层蒸笼布
21.把栲栳栳竖立摆放在蒸笼布上
22.栲栳栳的制作方法之二，椭圆形剂子放在案板上，用擀面杖压在剂子的一端
23.用适宜的力度向前推擀面杖，可以看到剂子的末端被推压成薄片状
24.继续向前推动到剂子的另一端，整个剂子就被推压成如图薄薄的片
25.用食指与拇指相配合，把面皮的一端揭起缠在食指上
26.轻轻地向上把面皮提离案板，同时朝人体内侧方向往里绕面皮，面皮就轻松的搭在食指与拇指上
27.抽出大拇指，面皮就在卷曲在食指上形成中空形状，这就是制作好的栲栳栳
28.重复制作方法，把整个面团都卷曲成栲栳栳，竖立摆放在蒸笼布上
29.电饭锅内胆加入适量的热水
30.蒸屉放入内胆
31.盖好锅盖，上面盖一层布堵在出气口上，通电蒸制约10～20分左右
2莜面栲栳栳
1.莜麦粉250克放入和面盆中，.刚刚烧好的热开水分次倒在莜麦粉上，用筷子把水与莜麦粉搅拌均匀，成面絮状
2.再往莜麦粉上倒入开水，用筷子把莜麦粉与水搅拌均匀，成带有1/10干粉的面絮，用手把所有的面絮与干粉揉合在一起，揉成光滑的面团
3.揉好的面团放在案板上，两手按在面团上，来回揉搓面团,使其表面光滑，并成为长条状
4.一手握住长条状面团末端的腰身处，另一只手放在末端处约大拇指宽度的地方,揪下一个剂子,两掌心相对，把剂子在手心里稍微揉合成光滑的椭圆形剂子
5.椭圆形剂子放在案板上,手掌心向下按在剂子上
6.用适宜的力度向前推压手掌心，可以看到剂子的末端被推压成薄片状
7.继续向前推动到剂子的另一端，整个剂子就被推压成如图薄薄的片
8.用食指与拇指相配合，把面皮的一端揭起缠在食指上
9.轻轻地向上把面皮提离案板，同时朝人体内侧方向往里绕面皮，面皮就轻松的搭在食指与拇指上
10.抽出大拇指，面皮就在卷曲在食指上形成中空形状，这就是制作好的栲栳栳
11.重复制作方法，把整个面团都卷曲成栲栳栳，竖立摆放在蒸笼布上
12.电饭锅内胆加入适量的热水,.蒸屉放入内胆
13.盖好锅盖，上面盖一层布堵在出气口上，通电蒸制约10～20分左右
14.电饭煲蒸屉里铺一层蒸笼布,把栲栳栳竖立摆放在蒸笼布上
3莜面栲栳栳
1.将所有蔬菜洗净切丁备用
2.锅内烧热胡麻油，放入葱蒜&五香粉爆香，放入蔬菜丁炒香，添加适量的水盖上锅盖焖5分钟，出锅前撒少许盐即可
4打卤莜面栲栳栳
1.莜面分几次加入烧开的水，边加边用筷子搅动，让面形成絮状，直到基本无干粉状态
2.揉成团，盖上保鲜膜醒20-30分钟
3.分成小剂子，揉圆
4.取一份面团，如图用手掌向前一搓，形成一个薄薄的椭圆形
5.顺势卷在手指上，就形成一个栲栳栳。做不好的话，用擀面杖擀也是可以的
6.笼屉上铺上打湿的笼布，把做好的栲栳栳一个个的排在笼屉上
7.根据自家火的情况，上汽后大火蒸10-15分钟
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