【白玉桃胶】1、准备所需材料2、桃胶清洗后用水泡发3、泡12小时以上，泡发至手摸起来没有硬块，清洗干净4、桃胶瓣成小块，加没过桃胶的...
1白玉桃胶
1.准备所需材料
2.桃胶清洗后用水泡发
3.泡12小时以上，泡发至手摸起来没有硬块，清洗干净
4.桃胶瓣成小块，加没过桃胶的水
5.大火煮开后转成小火，约煮20分钟左右出胶质后加入适量冰糖
6.再煮至冰糖融化即可。（煮的时候要搅拌防止粘底）
7.鸡蛋清打散，倒入牛奶
8.搅拌均匀，刮入香草籽拌匀。（或者加一两滴云呢拿香草油）
9.再根据个人口味加入白糖，充分搅拌均匀
10.将牛奶蛋白液混合液过筛两次
11.盖上盖子，中大水炖15分钟左右至凝固
12.将熬煮好的温热桃胶趁热铺在蛋白炖奶上即可
2白玉桃胶
1.将蛋清中倒入40ml牛奶
2.滴入少许香草精，搅拌均匀
3.锅中倒入40ml牛奶
4.加入1勺白糖，加热溶化即可
5.将加热后的牛奶倒入蛋清液里，搅拌均匀
6.混合液过筛两次
7.上锅蒸15分钟左右，直至凝固即可
3白玉桃胶
1.桃胶用清水洗净，之后用水泡一天一夜，泡发至没有硬块
2.泡好的桃胶撕成小块，加水没过桃胶
3.大火煮沸后转小火煮25分钟左右
4.小火慢慢熬煮，出胶质
5.加冰糖；冰糖溶化再煮几分钟，不停地用勺子搅拌，以防粘锅
6.用蛋清分离器，分离出蛋清
7.将1|2牛奶倒入蛋清中
8.将剩余的牛奶放入可微波加热的容器中
9.牛奶中加入适量糖粉，微波叮30秒，糖粉溶化即可
10.将加热后的牛奶倒入蛋清里，搅拌均匀
11.将蛋奶混合液过筛两次
12.将过筛好的蛋奶液放入容器中
13.上锅蒸15分钟左右，直至蛋奶液凝固即可
14.蒸制好的炖奶，稍微晾凉
15.将熬好的桃胶，在炖奶上铺一层即可
4西芹木耳白玉菇
1.红椒西芹洗净切成斜刀块儿
2.西芹焯水，水里放一小勺盐和油，炒一分钟后过冷备用
3.红椒切成滚到块儿。白玉菇焯水
4.锅里倒入色拉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味
5.倒入原料，加盐、胡椒粉，鸡精，鲍汁翻炒出锅
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