【花卷儿】1、发面的过程我没有拍，不过我想大家肯定都会。这个是把发好的面团，擀成如图上。2、把撒上的盐粒擀均匀。3、香油倒在擀好...
1花卷儿
1.发面的过程我没有拍，不过我想大家肯定都会。这个是把发好的面团，擀成如图上。
2.把撒上的盐粒擀均匀。
3.香油倒在擀好的面片上。
4.香油适量就可以了，不用放太多。
5.把大面片儿相互来回的对折，让香油均匀的涂在面片上。
6.这个是均匀涂抹了香油和盐巴的成品大面片。
7.把面片上撒上少量的面粉。
8.把面片相互对折让面粉涂抹均匀。
9.这个时候盐、香油、面粉已经都在大面片上涂均匀了。
10.均匀的卷起面片，不用卷的太细（层过多了不好）。
11.卷好的成品。
12.把卷好的面团切段，可根据自己喜欢的大小来切。
13.制作花卷形状的步骤。
14.图上花卷的形状其实已经出来了（花心儿），然后在把左右手往后压就可以了。
15.这个是另一个也可以捏成花卷型的步骤。
16.捏成图上这样。
17.捏成如图效果。
18.完成啦，样子还可以吧。
19.静距离效果。
20.静距离效果图。拧成型后，放蒸锅里面30~40分钟就可以了。
21.完成啦，妈妈给我做了这么多，太好吃啦，香啊！
2青葱花卷儿
1.将 食材 混合在一起搓揉成三光(手光 盆光 面光)
2.另备一容器 将备料混合在一起 备用~
3.静置于微波炉内约莫20分钟(面团会发1-2倍大)
用手指压一下面团 若没回弹即可进行下一步骤
4.用桿面棍将面团桿成长方形...
先抺上薄薄的橄榄油..再将青葱平舖于上...
将面皮分成三等份~对折再对折后..切成12等份
5.将两小块面团重叠在一起后...
取一支筷子 压到底...
6.将面团反过来..将筷子置于中间
7.将面团往筷子的相反方向拉长 转一圈..再往回压紧!!
8.将整型好的花卷放入大同电锅(加入1杯半的水) 再静置15分钟...即可开蒸!!
9.撕开葱花卷儿的近照如右
3豆渣拌饭酱花卷
1.g的酵母混合30ml的温水（水温不超过40度）豆渣100g
2.豆渣和普通面粉混合
3.之后用手抓揉成絮状，加入酵母水，边加边搅拌
4.然后慢慢的揉成光滑的面团
5.将装有面团的容器，放在温暖的地方发酵至2-3倍大
6.第一次发酵好的面团，慢慢的揉去空气，用擀面杖擀成薄薄的圆形或者方形
7.在面皮上均匀的涂抹一层拌饭酱
8.从一端慢慢卷起
9.然后切成块，或者整形成自己喜欢的花卷形状
10.然后将花卷胚放在温暖的地方2次发酵，蒸锅中放入足量水，放入2次发酵好的花卷胚，大火烧开水后转中小火蒸10分钟左右即可
4花生椒盐花卷
1.鲜酵母放入230克水中浸泡3分钟搅拌成酵母水，分次加入面粉中，先搅拌成雪花状，再揉搓成面团，加盖饧发到面团原体积2倍大
2.花生米烤熟或炒熟，搓去外皮
3.再用刀切成小粒
4.花椒用油炸香捞出晾凉
5.把花椒用擀面杖擀碎，再用刀粗剁几下
6.发酵好的面团放到案板上，揉搓到完全排气
7.把面团擀成厚度约为3毫米的长方形面片
8.撒入盐，用手抹匀稍擀；再放入植物油
9.用刷子把油刷匀
10.撒入花椒末，抹匀
11.再均匀撒入花生碎粒
12.从面片长的一边由上向下卷起
13.卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子
14.两个剂子叠放在一起，筷子平行切口放在剂子上
15.手握筷子两端压下
16.把坯子拉长
17.再把两端向相反的方向旋转
18.拿起坯子，一端在手指上缠绕一圈，使首尾两端搭在一起，压紧
19.所有的花卷生坯做好后，加盖拧干的湿布饧发20分钟
20.蒸锅加水烧开，铺好打湿的屉布，放入画卷生坯，加盖大火烧开上汽后转小火蒸15-20分钟，关火3分钟后开盖取出
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