【茄子西红柿卤面】1、碗里放入小半碗左右的酱油（老抽）2、放入八角，花椒和香叶3、水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟4、把番茄放在开水里...
1茄子西红柿卤面
1.碗里放入小半碗左右的酱油（老抽）
2.放入八角，花椒和香叶
3.水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟
4.把番茄放在开水里浸泡5分钟左右
5.把茄子去皮后切成方丁
6.西红柿去皮后也切成丁
7.热锅后加入橄榄油（适当多加点，因为茄子比较吸油），加入葱姜煸炒
8.把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒
9.把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入
10.加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟
11.10分钟后加入剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉（生粉）兑水勾芡
12.最后再加入葱花或者香菜，淋上香油就可以浇在煮好的面条上了
2茄子西红柿卤面
1.碗里放入小半碗左右的酱油（老抽）。
2.放入八角，花椒和香叶。
3.水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟。
4.把番茄放在开水里浸泡5分钟左右。
5.把茄子去皮后切成方丁。
6.西红柿去皮后也切成丁。
7.热锅后加入橄榄油（适当多加点，因为茄子比较吸油），加入葱姜煸炒。
8.把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒。
9.把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入。
10.加入番茄翻炒。
11.放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟。
12.10分钟后加入剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉（生粉）兑水勾芡。
13.最后再加入葱花或者香菜。
14.淋上香油就可以浇在煮好的面条上了。
3西红柿茄子打卤手擀面
1.将面粉加入少许盐和鸡蛋
2.混合，揉成面团。
3.将揉好的面团饧制20分钟以上备用。
4.将饧好的面擀成面片。
5.擀好的面片
6.然后再有层的折叠，每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连
7.最后改刀切成面条即可。
8.切好的面条。
9.饧面的时候可以来做卤。
西红柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。
10.葱切碎，姜切碎，蒜切片备用。
11.锅内放油下入大料，葱，姜，蒜，炒出香味后放入西红柿丁翻炒，待西红柿，炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。
12.盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。
13.烧热水卧一个鸡蛋，煮面，捞出浇上卤即可
4西红柿烧茄子
1.茄子洗净后切成菱形块。
2.西红柿切大块、青椒切片备用。
3.锅内放入油烧热，将茄子块倒入锅中煸炒。
4.加入盐煸炒至茄子变软，加入西红柿继续煸炒。
5.煸炒至西红柿软烂，加入糖酱油继续煸炒均匀。
6.放入青椒煸炒均匀，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。
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