茄子烧西红柿最正宗的做法 如何做茄子烧西红柿好吃，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，茄子烧西红柿给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，1.茄子切滚刀块，用盐腌15分钟左右，沥干水份备用。蒜瓣拍碎。西红柿切块2.炒锅放油烧热，放茄子煎黄变软，放入西红柿煸炒，加盐，糖，生抽炒西红柿软，加蒜瓣炒匀，淋上湿芡粉勾芡即可
1番茄烧矮瓜
1.将茄子去蒂，洗净，擦干水。切成三段，每段再切成八瓣。
2.番茄用开水烫2分钟，去皮，切成厚片，去籽。
3.炒锅置大火上预热。放入菜油，热至六成，下茄子，炸2-3分钟，至茄肉呈浅黄色。捞出，沥干油，加生抽拌匀。
4.留2汤匙菜油在炒锅内，下姜，蒜，葱白，炒30秒。加番茄，炒2分钟。把茄子倒回炒锅，加糖，醋，老抽炒匀，用中偏小火烩3分钟，让茄子饱吸番茄味道，撒葱叶，铲出即可。
2西红柿烩茄子
1.食盐1/2茶匙放在小碗里
2.倒入1汤匙生抽
3.放入2汤匙番茄酱
4.生粉1/4茶匙和适量的冷清水放在另一个小碗里，搅拌成湿性水淀粉
5.调好的水淀粉倒在番茄酱的碗里
6.用筷子搅拌均匀，番茄酱料就做好了，放在一边备用
3西红柿烧茄子
1、茄子洗净切块，撒上淀粉，搅拌均匀；
2、锅中热油，放入茄子炸至金黄，捞出备用；
3、西红柿洗净去皮切块，蒜剁成蒜末；
4、锅留底油，爆香葱末、蒜末，放入茄子；
5、翻炒后，加入盐、生抽、白糖和少许清水；
6、烧至汤汁变浓稠，出锅之前前淋入香油即可。
4西红柿烧茄子
1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净且滚刀块，西红柿切小块。
3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮发皱变软微黄。
5、再放入葱姜蒜炒香。
6、加入西红柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、再加入生抽、糖和盐。
9、加入适量的清水烧制，让其入味。
10、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
11、淋入适量的水淀粉炒均匀。
12、加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀关火。
小诀窍
茄子一定要炒至皮发皱变软微黄，这样烧出的茄子口感才好，也很入味。
5西红柿烧茄子
1.西红柿用开水烫，然后去皮，切成块
2.茄子切成滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。逼出的水用手挤干净~~~
3.据说这是炒茄子的省油法之一哦……只是我感觉盐撒多了，用水冲了下再挤，是不是代表那20分钟相当于无效了
4.蒜头拍碎，去皮切成蒜粒，锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦
5.倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖
6.最后加入蒜粒，即可
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