茄子烧西红柿最正宗的做法 如何做茄子烧西红柿好吃,看过大长今的吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,茄子烧西红柿给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧,1.茄子切滚刀块,用盐腌15分钟左右,沥干水份备用。蒜瓣拍碎。西红柿切块2.炒锅放油烧热,放茄子煎黄变软,放入西红柿煸炒,加盐,糖,生抽炒西红柿软,加蒜瓣炒匀,淋上湿芡粉勾芡即可
1番茄烧矮瓜
1.将茄子去蒂,洗净,擦干水。切成三段,每段再切成八瓣。
2.番茄用开水烫2分钟,去皮,切成厚片,去籽。
3.炒锅置大火上预热。放入菜油,热至六成,下茄子,炸2-3分钟,至茄肉呈浅黄色。捞出,沥干油,加生抽拌匀。
4.留2汤匙菜油在炒锅内,下姜,蒜,葱白,炒30秒。加番茄,炒2分钟。把茄子倒回炒锅,加糖,醋,老抽炒匀,用中偏小火烩3分钟,让茄子饱吸番茄味道,撒葱叶,铲出即可。
2西红柿烩茄子
1.食盐1/2茶匙放在小碗里
2.倒入1汤匙生抽
3.放入2汤匙番茄酱
4.生粉1/4茶匙和适量的冷清水放在另一个小碗里,搅拌成湿性水淀粉
5.调好的水淀粉倒在番茄酱的碗里
6.用筷子搅拌均匀,番茄酱料就做好了,放在一边备用
3西红柿烧茄子
1、茄子洗净切块,撒上淀粉,搅拌均匀;
2、锅中热油,放入茄子炸至金黄,捞出备用;
3、西红柿洗净去皮切块,蒜剁成蒜末;
4、锅留底油,爆香葱末、蒜末,放入茄子;
5、翻炒后,加入盐、生抽、白糖和少许清水;
6、烧至汤汁变浓稠,出锅之前前淋入香油即可。
4西红柿烧茄子
1、准备好所有的食材。
2、茄子洗净且滚刀块,西红柿切小块。
3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮发皱变软微黄。
5、再放入葱姜蒜炒香。
6、加入西红柿翻炒。
7、加入料酒炒出香味。
8、再加入生抽、糖和盐。
9、加入适量的清水烧制,让其入味。
10、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
11、淋入适量的水淀粉炒均匀。
12、加入少许鸡精,淋入香油翻炒均匀关火。
小诀窍
茄子一定要炒至皮发皱变软微黄,这样烧出的茄子口感才好,也很入味。
5西红柿烧茄子
1.西红柿用开水烫,然后去皮,切成块
2.茄子切成滚刀块,撒上盐拌匀,静置20分钟。逼出的水用手挤干净~~~
3.据说这是炒茄子的省油法之一哦……只是我感觉盐撒多了,用水冲了下再挤,是不是代表那20分钟相当于无效了
4.蒜头拍碎,去皮切成蒜粒,锅中热油,放入茄子翻炒,成两面微焦
5.倒入西红柿炒出汁,调入生抽和一点白糖
6.最后加入蒜粒,即可
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