【鸡腿什锦披萨】1、披萨盘上抹上黄油。2、将一半面团用擀面杖擀开放入披萨盘，用手整理成披萨饼形状，用叉子在上面插孔防止饼皮烤制的...
1鸡腿什锦披萨
1.披萨盘上抹上黄油。
2.将一半面团用擀面杖擀开放入披萨盘，用手整理成披萨饼形状，用叉子在上面插孔防止饼皮烤制的时候臌胀。
3.烤箱180度，放入做好的饼皮烤5分钟左右稍微定性即可，抹上适量做好的披萨酱。
4.撒上1/3的奶酪丝。
5.撒上鸡腿肉。
6.撒上切好的洋葱丝和圆菇片以及适量披萨草（为了避免出水严重，我把洋葱丝和圆菇片用平底锅干烤了一下）。
7.撒上适量披萨草后再撒上1/3奶酪丝。
8.撒上切好青红椒丝。
9.撒上切好的火腿片。
10.饼皮边上刷上蛋液，烤箱200度，上下火15分钟。
11.取出，放剩下的奶酪丝。
12.继续烤5分钟，奶酪融化即可。
2什锦烤鸡腿
1.鸡腿洗净
2.在鸡腿的正反面分别划上几刀，加入生姜、少许盐和料酒，腌渍10分钟左右
3.在鸡腿上刷上烧烤酱，正面反面都要刷均匀，盖上盖子或包上保鲜膜腌上三个小时
4.将配菜洗净，大蒜去皮，彩椒去籽切成条状，小番茄顶上划十字刀
5.取出腌渍完毕的鸡腿如图
6.烤盘上铺上油纸，将上述材料分别放入烤盘中。可以在最底下铺上罗勒叶(此处以香菜代替)和彩椒，再放上鸡腿和其他食材，在最顶上铺上香菜
7.烤箱预热，温度200度左右，上下火，半个小时后取出。
3奥尔良烤鸡腿土豆披萨
1.披萨酱：准备好所需材料
2.西红柿洗净后去皮切小丁，洋葱切小丁，大蒜拍碎切成末
3.锅烧热，放入橄榄油
4.放入洋葱和大蒜，翻炒至出香味
5.放入西红柿丁，大火翻炒
6.炒出汁水以后，放蕃茄沙司翻炒均匀
7.加100ml清水，再加少许黑胡椒和糖调味
8.加披萨草和罗勒翻炒均匀，盖盖子熬煮20分钟左右
9.最后煮至快成酱时大火收稠汁，加少许盐调味拌匀即可
10.冷藏保存，3天内使用完
11.奥尔良烤鸡腿：准备所需材料
12.将鸡腿剔去骨头
13.加入15克烤肉料
14.再加15克清水拌匀后冷藏腌12小时以上
15.烤盘里垫锡纸洒少许水，将腌好的鸡腿肉摆在烤网上
16.烤箱预热200度，中层烘烤35-40分钟
17.烘烤到15分钟时取出正反刷一层蜂蜜
18.再烤15分钟再刷一层蜂蜜，共刷两次蜂蜜，最后烤熟即可
19.披萨饼胚制作：准备所需材料（高筋面粉185克、温水110克、酵母4克、白糖15克、盐2克、橄榄油20克（或黄油25克））
20.将面粉、白糖、盐放入一个大碗内拌匀
21.加入橄榄油
22.将干酵母放入温水中搅拌溶解后倒入面粉内
23.搅拌均匀
24.揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）
25.揉好的面团用保鲜膜盖好，放温暖处发酵至2倍大，手指沾干面粉，戳一个洞，不塌陷不回缩就是发好了
26.将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置15分钟松弛
27.用擀面杖将面团擀成面饼
28.烤盘里铺锡纸，刷薄薄的一层色拉油，铺上面饼，用手按压成四周厚中间薄的饼胚
29.披萨制作：准备所需材料（青、黄甜椒各半个、火腿半个、土豆半个、、洋葱1/4个、披萨酱2大匙、奥尔良烤鸡腿2个、马苏里拉奶酪180克）
30.土豆去皮切薄片，用油煎至金黄色
31.奥尔良烤鸡腿切片，青、黄甜椒切成圈、洋葱切丝、火腿切片备用
32.披萨饼用叉子戳小洞防止烘烤时膨胀
33.烤箱预热180度，将披萨饼胚放入烤箱内烘烤7、8分钟后取出，抹披萨酱，撒适量马苏里拉奶酪
34.铺上土豆片和洋葱丝
35.再铺上火腿片和鸡腿片
36.铺上甜椒圈，放入烤箱，180度烤20分钟
37.取出后均匀的撒上马苏里拉奶酪
38.最后烤5分钟至奶酪融化即可
4黄金饼底鸡腿披萨
1.披萨的所有原料。
2.鸡腿洗净去骨。
3.把剔下的鸡腿肉切成随意的小丁。
4.30克酷克壹佰的烤肉料，兑入20毫升的清水化开。
5.加入鸡腿肉拌匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制5小时或者更长时间。
6.南瓜洗净、去皮，切成薄片，入微波炉叮熟，然后趁热用勺子压成泥。
7.筛入面粉，加入酵母。
8.先用筷子搅拌成絮状。
9.揉成光滑的三光面团。
10.移入一个有盖子的盆里，盖上盖子，发酵至原来的2倍大。
11.把发酵好的面团取出排气，揉成原来的大小。
12.先在案板上擀成和自家披萨盘差不多大小的圆片。
13.移入披萨盘，整形成边缘厚中间薄的饼底，并用叉子在饼底上轻轻叉上小洞。
14.涂上一层披萨酱。
15.撒上1/4的奶酪。
16.铺上一层烤好的鸡腿肉。（腌制好的鸡腿肉可事先烤一下，也可不烤）
17.继续铺上1/4的奶酪。
18.铺上一层洋葱丝。
19.铺上一层青红椒丝。
20.撒上剩余的1/2的奶酪。
21.放入预热好的烤箱，200度，中层，20分钟。（制作完成）
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