【烤鲑鱼伴炒胡瓜片】1、大碗中加入 2 汤匙白米醋， 1 汤匙橄榄油，1 汤匙黄幼糖，1 汤匙全籽芥末 ( whole grain mustard )；拌匀。番...
1烤鲑鱼伴炒胡瓜片
1.大碗中加入 2 汤匙白米醋， 1 汤匙橄榄油，1 汤匙黄幼糖，1 汤匙全籽芥末 ( whole grain mustard )；拌匀。番茄青瓜红洋葱切小粒加进大碗内与醋糖油混合成莎莎 ( salsa )。
2.大碗内所有腌料拌匀，把鲑鱼放进腌 5 分钟。
预热烤箱至 180C / 350F / Gas 4。烤盘内铺锡纸，放上烤架，把鱼置烤架上进烤箱烤 10 分钟；然后取出小心翻转，轻扫一层碗中馀下的腌料；再放回烤箱烤 10 分钟左右至刚熟。
3.用刨菜刀把小胡瓜刨成长薄片。平底不黏锅中下少许油 (1/2 汤匙)，把胡瓜片放进，加点海盐黑椒炒软盛起。
把剩下的碗中腌料倒进一个小锅内小火煮沸，熄火。鱼被烤至刚熟便取出，用一只干净的扫子把煮滚过的腌汁涂在鱼上。(鱼前后大约共烤 20 分钟 )
4.大碟上铺半碟的小胡瓜片，放一块鲑鱼在上。旁边拌点番茄莎莎。一碟清美的夏日轻食可以上桌了。
2杂量鲑鱼饭团
1.将除去红豆绿豆外的杂粮洗净后温水浸泡40分钟以上
2.红豆绿豆要提前浸泡6个小时以上后加入清水煮10分钟后熄火等其冷却
3.把煮好的豆子和豆汤一起加入电饭蒸锅内像蒸大米一样蒸熟后打开盖子稍冷却一下
4.平底锅上火，加入适量的植物油中火双面煎熟鲑鱼后冷却
5.将煎好的鲑鱼肉捣碎
6.把鱼碎拌入冷却好的杂粮米中加入盐调味一起拌匀团成团子就可以了
3拌鲜鲑鱼籽
1.鲜鱼籽用手小心撕掉筋膜（如果是瓶装的就不用了），用水小心冲洗一下，用加了姜的开水快速打个焯捞出控干水份
2.洋葱去皮，切成碎丁，与鱼子拌匀（如果有鱼露可加少许去腥），盖上保鲜膜放冰箱静置两小时左右，即可食用
4鲑鱼松饼
1.先把高粉，中粉一起过筛倒入搅拌盆里，再加入鲑鱼松搅拌均匀
2.加入回软的奶油，搅拌成雪花状搓揉均匀
3.加入动物性鲜奶油，鸡蛋，混合搅拌一下
4.加入牛奶混合轻揉成面团状，将面团松弛30分钟
5.将松弛好的面团放置于操作台上，擀开约厚2cm，再用圆形压模压出形状
6.将压好的松饼摆放在铺有不粘布的烤盘里，在松饼的表面刷上蛋液
7.最后入炉以上下火200度烘烤约15分钟
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