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减肥所说的碳水化合物主要是指甜点、谷类、面点、根茎类蔬菜及水果等容易被人体消化吸收的食物。单纯碳水化合物、复合碳水化合物、淀粉、膳食纤维都属于碳水食物,但减肥需要限制的碳水化合物与平常所说的碳水有一定的区别。对于超重、肥胖、或需要身材管理的人群,仍有很多人难以将减肥所指的碳水食品与其它食物分离开来,以下对此进行详细描述:
点心:糖果,蛋糕,奶油,巧克力和其他甜食。
谷类:如大米,高粱,薏米等。
点心:如包子,面条,馒头,饼干,面包等。
根菜:马铃薯、红薯、白薯、芋头、藕等。
水果:香蕉,榴莲,哈密瓜,西瓜等。
上述食品都属于精细碳水,主要成分是单糖、淀粉等,极易被人体消化吸收,促使血糖迅速上升,然后转化为脂肪,是减肥人群需要严格控制摄入的。
但是,像燕麦片、全麦面包、糙米、荞麦面等谷物,面点中富含多种膳食纤维,对机体糖类代谢的影响并不明显,而且有助于减肥。
另外,黄瓜、番茄、苹果、樱桃、桃子等根茎类蔬菜、水果等都不是减肥所需的碳水,可以少量食用。
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