1. 卤豆干：卤豆干是禹州本地风味食品，出产于山东省禹州市，是一种用豆腐捏制而成的食品，在日本、台湾、中国和韩国都有流传，但禹州的卤豆干更为出名。卤豆干用大米糊把豆腐压烤制，入口即化，味美鲜香，外皮酥脆口感细腻，且添入少量花生米、小鱼干等更能增加风味，是当地人最喜爱的食品之一。
2.应子面：应子面是古老的禹州地方传统面食，在日本也有同样的面食。它以麦粉为主料，加入白醋、芝麻油、蒜瓣、芝麻、胡椒粉、淀粉、姜末等调味料烹调而成，色泽浓香，形状式意，越嚼风味越浓，芝麻的香气十分诱人，具有独特的味道，深受当地游客的喜欢。
3. 山药饼：山药饼是禹州一道具有地方特色的传统食品。它用禹州当地的新鲜山药加上慢慢蒸制而成，具有清甜美味，香气扑鼻，口感柔软可口，且具有补肾滋阴，消暑健胃的功效，是夏日消暑的好食品。
4.猪拱拱：禹州最有名气的小吃之一是猪拱拱。它由猪肉、面粉、葱、花椒等食材组成，猪肉切薄片，与面粉拌成糊状，再加入葱末和花椒粒提味，拌匀后按手拱形搓制成小饼，然后放入油锅中慢炸，捞出后洒上白芝麻，色香味俱佳，口感软糯，深受游客的好评。
5.蒸莲藕：蒸莲藕，是禹州当地传统小吃，以莲藕做为主料，搭配白虾、鱼肉、香菇、葱花等调料而成。莲藕香甜而又滑腻，白虾口感有水分，鱼肉泡进酱汁，香菇、葱花各有香味，制作完后烘焙，鲜美口感更入佳，在温暖的夏日里吃起来感觉非常舒适。
6.栗子炖鸡：栗子炖鸡是一道禹州本地地方美食，以鸡胸肉为主料，炒葱、蒜、腐乳、香茅等调料调入滚水中，再加入栗子慢炖，数小时后，鸡肉变烂，汤汁黏稠，口感醇美，酥软可口，唤醒游客的食欲，散发浓浓的家乡味道，深受食客喜爱。
7.元蹄：元蹄也叫禹州烤蹄，是禹州招牌食品，它是猪蹄用五香粉、葱姜蒜等调料搅拌后上浆，然后再用淘米水进行两次浸泡，放入烤炉后慢慢烘烤而成，外皮金黄，特别酥脆，内里又汁润，非常可口，深受禹州游客的喜爱。
（一）禹州粉
禹州粉是禹州最为出名的小吃之一，传统口味以芝麻酱，油炸，豉椒酱调制，做法简单又有特色，即把细绵细滑的米粉丝与油炸的芝麻粉加入酱料里，搅拌均匀，再以一半的虾米炸制后，点缀上芝麻酱，辣椒酱，炒香即可享受到禹州粉的美味。
（二）禹州芋头
禹州芋头是禹州当地的小吃，以粉芋丝为主料，加入大量淀粉调味，搭配上虾米组成。先将粉芋切成丝，加入淀粉，后将虾米过水洗净，煎炒时将芋头丝放入，炒至浑浊即可。禹州芋头的口味香酥，微辣，带有淡淡的虾米香，加入几粒红枣，更是滋味鲜美。
（三）禹州羊肉
禹州羊肉是禹州本地的特色美食，采用本地特有的九省羊，经过严格挑选，豆瓣酱，葱姜蒜，花椒配合湖盐熬炖，最后撒上一轻薄面包糠，最后再加点香油即可，其味即香又嫩，配合碗汤要把握，既可补充营养又能增添一股独特的鲜美。
（四）禹州柚子酒
禹州柚子酒，也被誉为是爱情的果实，在本地很受欢迎，用料上采用当地的新鲜柚子，调入蜂蜜，用杨树杆蒸煮，无比香醇。口感清甜，甘甜如蜜，细腻饱满，充满一股淡淡柚子香，是禹州特色美酒。
（五）禹州油墩子
禹州油墩子又名“油墩花”，是禹州的特色小吃。把面团搓细，分几个颗粒，放入热油中炸至金黄色，再放入熟糖内煸炒，最后撒上少许香葱即可。口感酥脆，金黄诱人，糖香充沛，一下子就能吃掉十块，令人回味无穷。
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