【啤酒香辣小龙虾】1、活的小龙虾买回来放点盐养一下，基本上也不能养太久2、用小刷子刷干净外面，当心哈，别伤到手3、葱切葱段，蒜瓣...
1啤酒香辣小龙虾
1.活的小龙虾买回来放点盐养一下，基本上也不能养太久
2.用小刷子刷干净外面，当心哈，别伤到手
3.葱切葱段，蒜瓣剥好，洋葱切块
4.葱切葱花
5.龙虾去泥线
6.锅中放适量油。下蒜瓣葱段洋葱小火，炒香
7.放干辣椒、花椒拌炒
8.放两勺子红油豆瓣酱
9.稍稍拌炒
10.下龙虾
11.大火拌炒到变色
12.到小半碗摆酒
13.继续大火拌炒下
14.放香叶2-3片
15.放啤酒一罐。没过龙虾要
16.放适量盐
17.放一点点白糖
18.生抽少许
19.大火煮开
20.盖上锅盖大火煮到入味
21.汤汁剩下1/3的时候开锅盖煮并适当拌炒
22.撒孜然粉
23.撒蘸水
24.拌炒均匀
25.撒葱花出锅
26.啃吧！哈哈
2香辣小龙虾
1.先将小龙虾用淡盐水浸泡1个小时吐净泥沙，随后从尾部抽出泥肠，从头部挑出泥包（如果嫌麻烦可以完全去头），然后用牙刷清洗腹部，冲洗完毕后沥干水分
2.准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒，事先将蒸鱼豉汁、生抽、醋、白糖、盐调制成碗汁；先将花椒粒放入油锅中小火炒香，捡出花椒不要
3.用花椒油爆香葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，倒入小龙虾一起翻炒，加入料酒；待小龙虾变红时倒入调好的碗汁，加半碗水煮开，然后加盖、中火焖6、7分钟使其入味，看汤汁略收干即可盛出
3香辣牛肉
1.将牛肋条肉准备好放在盘子里。
2.将配料（葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香叶、草果、八角）放在盘子里备用。
3.将所有的调料（白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐）放在一起。
4.牛肉切大块。
5.洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。
6.牛肉块凉水下锅。
7.大火烧开后再煮3-5分钟，从锅中沸腾处将牛肉块捞出。
8.控净水待用。
9.锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。
10.炒至洋葱丁变软。
11.放入郫县豆瓣。
12.小火煸炒出红油。
13.放入控净水的牛肉块，翻炒均匀。
14.倒入适量的生抽。
15.倒入适量的老抽。
16.放入一小勺白糖。
17.加入适量清水。
18.再将料包放入。
19.将牛肉块连汤放入免火锅的内锅。
20.大火烧开后再煮15分钟。
21.放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。
4香辣肉丝
1.准备一块鸡胸肉。
2.把青椒、红椒、香菜梗放在一起备用。
3.将所有的调料（蚝油、植物油、姜、蒜、淀粉、盐）准备好。
4.鸡胸肉剔去筋膜切成丝。
5.青红椒去籽去蒂后切成丝，香菜梗切段。
6.姜切丝，蒜切片。
7.鸡胸肉加姜、蒜、淀粉、蚝油。
8.加入食用油。
9.抓匀腌制10-15分钟。
10.锅内倒油加姜蒜爆香。
11.放入腌好的鸡胸肉。
12.用筷子或铲子将肉丝滑散，翻炒至鸡肉丝颜色变白。
13.放入辣椒丝和香菜梗。
14.翻炒至变软，加盐调味即可。
15.关火盛盘。
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