【炭烤生蚝】1、生蚝购买后，可以让摊主代为翘开，但这样必须要马上食用，否则新鲜度就会大打折扣。其实买回来自己在家翘也不是什么难...
1炭烤生蚝
1.生蚝购买后，可以让摊主代为翘开，但这样必须要马上食用，否则新鲜度就会大打折扣。其实买回来自己在家翘也不是什么难事。只需用刀顺着生蚝壳的闭合处边缘，轻轻敲动，待翘开一条缝隙后，再加力翘开即可
2.接下来，要将大蒜剁成细细的蒜蓉（大蒜要多一点，一般一只生蚝配3粒蒜）。然后放入细眼笊篱里，用水略冲一下，控干
3.炒锅烧热，倒入植物油，油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时，将蒜蓉倒入油锅，关小火，迅速用铲子顺锅底推搅
4.炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用
5.或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。再者，一会我们还要烤呢
6.根据自己的口味，将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。同时，将烤箱开始预热
7.将生蚝装入烤盘，用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上
8.然后，再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面
9.好了，将他们放入烤箱吧。180度，8分钟。就可以大快朵颐啦
2剁椒蒜蓉烤生蚝
1.冰岛野生蚝5个
2.用刷子刷洗干净外壳
3.用改锥撬开外壳
4.取出生蚝肉清洗干净后划开几刀
5.将泡好的粉丝放入贝壳中，上门放生蚝肉
6.用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上，放入烤盘，烤箱预热后，将烤盘放入烤箱底层，烤盘上铺盖锡纸，250烤制25分钟后，将烤盘移到中层，去掉锡纸，再烤5分钟左右即可
3蒜蓉烤生蚝
1.生蚝清洗干净
2.生姜，大蒜切成末，备用
3.把姜末，蒜末放入碗里，加盐，糖，酱油，胡椒粉，料酒，鸡粉和油搅拌均匀制成调味料；（以上3个步骤用了5分钟）
4.烤箱200度预热5分钟，把生蚝放入烤盘内，烤3-4分钟
5.取出生蚝，浇上调味料，放点辣椒丝，再重新放入烤箱烤5分钟，取出，便可享用这道滑嫩爽口的蒜蓉烤生蚝。（以上2个步骤用了不够10分钟）
4烤生蚝
1.生蚝洗净蒸一分钟等张嘴后分为两半，把有肉的一半里放上调味汁进烤箱上火烤10分钟
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