【炭烤生蚝】1、生蚝购买后,可以让摊主代为翘开,但这样必须要马上食用,否则新鲜度就会大打折扣。其实买回来自己在家翘也不是什么难...
1炭烤生蚝
1.生蚝购买后,可以让摊主代为翘开,但这样必须要马上食用,否则新鲜度就会大打折扣。其实买回来自己在家翘也不是什么难事。只需用刀顺着生蚝壳的闭合处边缘,轻轻敲动,待翘开一条缝隙后,再加力翘开即可
2.接下来,要将大蒜剁成细细的蒜蓉(大蒜要多一点,一般一只生蚝配3粒蒜)。然后放入细眼笊篱里,用水略冲一下,控干
3.炒锅烧热,倒入植物油,油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时,将蒜蓉倒入油锅,关小火,迅速用铲子顺锅底推搅
4.炒蒜蓉的时候一定要小火,并且铲子要不停地搅动,以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡黄色,连油一起倒入一个大碗中,备用
5.或许有人问,蒜蓉为什么不炒至金黄色呢?告诉你,如果蒜蓉在锅中已呈金黄色,那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务,要知道,倒入碗中的热油的温度,是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的,刚刚好。再者,一会我们还要烤呢
6.根据自己的口味,将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。同时,将烤箱开始预热
7.将生蚝装入烤盘,用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上
8.然后,再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面
9.好了,将他们放入烤箱吧。180度,8分钟。就可以大快朵颐啦
2剁椒蒜蓉烤生蚝
1.冰岛野生蚝5个
2.用刷子刷洗干净外壳
3.用改锥撬开外壳
4.取出生蚝肉清洗干净后划开几刀
5.将泡好的粉丝放入贝壳中,上门放生蚝肉
6.用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上,放入烤盘,烤箱预热后,将烤盘放入烤箱底层,烤盘上铺盖锡纸,250烤制25分钟后,将烤盘移到中层,去掉锡纸,再烤5分钟左右即可
3蒜蓉烤生蚝
1.生蚝清洗干净
2.生姜,大蒜切成末,备用
3.把姜末,蒜末放入碗里,加盐,糖,酱油,胡椒粉,料酒,鸡粉和油搅拌均匀制成调味料;(以上3个步骤用了5分钟)
4.烤箱200度预热5分钟,把生蚝放入烤盘内,烤3-4分钟
5.取出生蚝,浇上调味料,放点辣椒丝,再重新放入烤箱烤5分钟,取出,便可享用这道滑嫩爽口的蒜蓉烤生蚝。(以上2个步骤用了不够10分钟)
4烤生蚝
1.生蚝洗净蒸一分钟等张嘴后分为两半,把有肉的一半里放上调味汁进烤箱上火烤10分钟
如果觉得《炭烤生蚝如何做好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!