【糖渍/盐渍金桔】1、将金橘去蒂,洗净用盐水浸泡10分钟后沥干2、用小刀在金橘表皮垂直割上5-6道,压扁,用刀尖挑出里面的核,每个依次...
1糖渍/盐渍金桔
1.将金橘去蒂,洗净用盐水浸泡10分钟后沥干
2.用小刀在金橘表皮垂直割上5-6道,压扁,用刀尖挑出里面的核,每个依次做好
3.放干净碗中,加入砂糖拌匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌上2天,基本1天也就可以了
4.取出金橘连同腌出的糖水一起倒入锅中,再加入40ml清水,加入冰糖,盖上盖子大火烧开,再小火熬至金橘透明糖汁浓稠
5.期间要适当的翻动,挤压,但不要过分,因为花型容易破坏了.保证不粘底就可以了
6.最后感觉汤汁还剩一点点的时候关火。切记完全煮干,会糊底的。取出来的时候,可以用两个勺子一个个夹出来,这样可以帮助金桔造型。冷却后,就开吃拉
7.还可以把梨切成小块和几块糖渍金桔一起熬制成梨水,给宝宝喝,同样起到润肺止咳的功效
2金桔酱
1.准备所需的主要原料:金桔,冰糖,柠檬
2.金桔先用清水浸泡片刻,然后倒去水分
3.在金桔的表层多撒一些食盐,之后用手指按摩金桔的表皮,揉搓掉脏污,然后用流动的水冲洗干净
4.将洗净的金桔,对半切开,挑去金桔籽
5.挑籽过后的金桔放进料理机中,加一丁点水,打成泥
6.搅打好的金桔泥,倒在平底锅中熬煮
7.开小火,慢慢熬煮金桔泥,待冒泡,加入冰糖继续熬煮
8.熬煮过程中,需要不停搅拌,以免粘底,最后熬至浓稠收汁时,挤入柠檬汁,继续熬煮3分钟即可
9.熬好的金桔酱,冷却过后,装入干净的容器密封保存
3金桔蜂蜜茶
1.金桔1000克,洗净去蒂沥干水份备用
2.将金桔切成片
3.锅内加入适量水
4.大火煮开后加一勺柠檬汁(有新鲜的柠檬皮刨碎了更好)
5.转中火煮至透明状时加入250克冰糖
6.转小火慢慢熬至粘稠状关火,待凉透后按个人对甜度的喜好加入蜂蜜拌匀即可
4糖渍金桔
1.用温盐水将1000克金桔浸泡15分钟,冲洗干净后去除金桔的蒂把;柠檬洗净切开榨汁
2.锅中加水并烧开,倒入金桔煮3分钟;捞出沥干水,将金桔对半切开去籽
3.将处理好的金桔倒回锅中,加入100ml水、柠檬汁和500克冰糖,大火烧开后撇去浮沫,转中火煮约45分钟;待锅内金桔变软、汁水变得粘稠即可熄火,冷却后装入洁净的瓶罐内保存
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