黑米也叫紫米，是一种色泽深黑，表皮富含膳食纤维的米类作物，家族为禾本科的稻属植物。黑米起源于我国，是由紫云耳和谷子杂交繁育而成的新品种。黑米不仅是一种美食，同时也是一种药食两用的珍贵食材，其对人体健康的功效丰富。
黑米的颜色是由外皮含有的花色素所决定的，主要有黑色花色素、有机酸、酚类、卡路里、膳食纤维等成份。黑米的种植环境一般要求土质疏松、肥沃、排水良好、光照适中、水分充足的地方。我国主要产于江南、华南和西南地区，在四川、贵州、云南、广西、湖南等省均有种植，广西和云南的黑米是很有名的地方特产。黑米的种植周期较长，需要四到五个月左右的生长环境。
之二：黑米的营养成分
黑米的营养成分是相对于普通米而言的，其营养价值更佳。黑米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及核黄素、钙、铁、钾、锌等多种营养元素，每100克黑米大约含有蛋白质7.2克、脂肪2.9克、碳水化合物69.1克、膳食纤维5.8克、卡路里361千卡等营养元素。
1.碳水化合物
黑米的碳水化合物含量较高，其营养成分中的主要能量来源也是碳水化合物，平时的膳食以粗粮为主要的能量源，能够有效的帮助减少体重和保持健康。
2.蛋白质
黑米含有高质量的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞、组织的重要成分之一，人体的生命活动与维持健康都离不开蛋白质的实质支撑作用。
3. 膳食纤维
黑米的膳食纤维含量较高，是维持肠道健康、防止便秘的必要的成分之一，能够加强肠道蠕动功能，帮助体内有害物质及时排出，有效缓解肠胃不适，预防肠癌等肠道疾病。
4.维生素及矿物质
黑米含有的维生素和矿物质种类也非常的多，比如说核黄素、钙、铁、钾、锌等营养元素都大量存在于黑米之中，对人体生命活动和健康有很大的帮助作用。
5.花色素
黑米含有黑色色素花色素，被称为抗氧化剂的重要一员，具有抗氧化及延缓衰老的作用，能有效减缓人体氧化反应的速度，避免自由基的过度产生并使身体健康。
6.燕麦酸
黑米中含有燕麦酸，燕麦酸可以调节血糖，能起到保护心血管健康的作用，并且对于肝脏和胰岛细胞健康的维护也有很好的作用。
之三：黑米的功效与作用
黑米是一种药食一体的食材，不仅营养丰富，还有多种独特的功效，对人体健康有着很好的保健效果。
1.降低胆固醇
黑米中富含不饱和脂肪酸，能够有效降低胆固醇，减少心脑血管疾病的发病危险度。
2. 预防贫血
黑米含有丰富的铁元素，能够有效补充体内所需铁元素，将血液中的血红蛋白含量恢复到正常水平，对于预防缺铁性贫血和糖尿病等疾病的发生有良好的作用。
3. 抗疲劳
黑米中的维生素B族能够有效缓解人体疲劳，能够使身体充满活力，增强身体免疫力，帮助身体对抗疾病。
4. 帮助美白
黑米中的花色素可以有效的抑制黑色素的生成，帮助美白肌肤，保持皮肤的健康和美丽。
5. 保护心脏
黑米内所含的植物膳食纤维能够收缩血管，起到保护心脏的作用，能够降低心脏病和中风的风险。
6. 帮助预防糖尿病
黑米内含有的燕麦酸和植物膳食纤维能够有效降低血糖的含量，起到帮助预防糖尿病的作用。
7. 缓解便秘
黑米所含的纤维素能够促进胃肠蠕动，缓解便秘，消除毒素，帮助身体康复。
之四：黑米的食用方法
黑米可以搭配很多的菜品食用，比如说黑米粥、黑米薏米冰粥、黑米牛奶、黑米藕粥、黑米番薯粥等等，起到美容、养颜、提神等功效作用。在日常生活中，我们可以根据自己的口感喜好选用不同的食材来进行黑米的搭配和食用。
1. 黑米粥
黑米粥是最常见的一种食用方法，黑米洗净后加水煮，大火煮开后转小火慢炖20分钟，粥汤浓稠，加入自己喜欢的糖分及配料，如红枣、桂圆、莲子等，味道鲜美，充满营养。
2. 黑米芋艿粥
黑米和芋艿搭配可以起到美容保健的作用，添加红枣、枸杞、桂圆等配料，混合食用有助于补血养颜、美容祛斑等功效。
3. 黑米糯米鸡
黑米糯米鸡的做法非常简单，只需把泡好的糯米和黑米混合，放入蒸器中蒸熟，然后和鸡肉一起炒制，可以提供充足的能量及蛋白质，口感香糯可口。
4. 黑米薏米粥
黑米和薏米一起煮粥，清香诱人，而且有助于改善便秘，使皮肤变得光滑。
5. 黑米牛奶
黑米和牛奶充分混合，营养更加丰富，味道也更好。可以添加各种水果拼盘，全天侯都适宜饮用，帮助促进新陈代谢，提高体内免疫力。
总结：
黑米是一种具有丰富营养成分和很好的保健功效的食物，能够有效的滋养身体，增强身体免疫力，降低心脑血管疾病的发生频率，帮助身体对抗疾病。黑米的色彩漂亮，味道美味，可以通过不同的食用方法与各种食品进行搭配，增加美食的营养价值，使饮食更加健康。
黑大米是一种黑色或深紫色的米，早在古代中国就有种植。在中国南方地区，黑大米被称作“黑米”或“紫米”，而在北方地区则被称作“黑龙米”或“龙须米”。黑大米的颜色很深，而且在口感上较其他大米口感较硬，但它被认为是营养价值最高、功效最多的大米之一。
2. 黑大米的营养价值
黑大米因为长时间发芽，所以比其他大米营养价值更高。黑大米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养元素，其中特别是维生素B1、B2、E、胡萝卜素，以及镁、钾、钙、铁等。黑大米中的维生素B1和B2可以促进新陈代谢，保持健康的神经系统。黑大米中的胡萝卜素和维生素E可以帮助抗氧化，保护细胞，维护人体免疫系统。钾和钙成分能维护骨骼和牙齿的健康；镁和铁则能促进血液循环，同时也有助于心脏和肌肉的健康。
3. 黑大米的功效
- 降低胆固醇
黑大米中的们脂质能有效地降低胆固醇水平。淀粉也能在人体内被吸收，但黑大米的低糖低糖质含量让人们更方便控制饮食，降低胆固醇并加强肌肉组织。
- 抗氧化作用
抗氧化作用是人体健康所必须的。很多疾病会因为长期接触自由基和污染物所产生的受损和破坏而引发。黑大米中植物色素和矿物质能有效地清除自由基，保持健康，进而减少患上疾病的风险。
- 减低胃癌的风险
自1月生效的新食品安全法规，在欧盟及其他国家实施防止抗生素在动物饲料中继续使用。意大利癌症研究所300多名患者的研究发现，每日食用100克黑大米能减少机体免疫攻击胃黏膜的可能性，减低罹患胃癌的风险。
- 预防便秘
在全球人群中，便秘是最为常见的肠胃疾病。黑大米中的纤维素、淀粉和其他天然成分都有预防便秘的功效。黑大米的镁含量高，能够快速开启肠胃活动，释放体内储存的废物。
- 延缓衰老
黑大米中的抗氧化成分有延缓衰老的作用。常常食用黑大米的人们看起来健康、容光焕发。黑大米中的维生素E有养护皮肤的功效，长期地食用能够改善肌肤健康的色彩和纹理。
4. 黑大米怎样美味地食用？
黑大米很适合在主食中使用。黑米中含有的淀粉会在体内缓慢分解，能够帮助人们保持饱腹状态，减少日常饮食热量。可以用黑大米做粥、面条、米饭和其他米饭替代品等等。黑大米口感偏硬，所以在烹调时要多加水进来，才能确保食用感觉。
5. 黑大米的一些警告
黑大米是有营养价值的，但我们必须谨慎其使用量。因为黑大米因其营养成分高，易产生沉淀，所以长期食用过多会导致人体负担过大。另外，有些人挑食口感硬的大米，可能会感到难以咀嚼，影响食欲。
总结
黑大米是经受时间考验的，营养价值很高的米种，富含蛋白质、碳水化合物和各种必须的维生素和矿物质。黑大米具有降低胆固醇、抗氧化、预防便秘、延缓衰老等众多益处。黑大米适合做粥、饭、面等主食。让我们从现在开始，加入黑大米到生活中的饮食当中，享受黑大米给我们带来的营养好处。
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