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香辣小河蟹的做法
步骤一:小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制。
步骤二:锅入倒入比平时炒菜多一倍的油,倒入沾了粉的河蟹炸黄。
步骤三:炸好的蟹装盘备用。
步骤四:青红椒切段。
步骤五:锅内留底油,下姜丝葱粒花椒炒香。
步骤六:倒入河蟹和青红椒翻炒至入味,加少许温水沿锅边倒进去,加盖焖三分钟,加生抽调味即可。
香辣小河蟹烹饪技巧
1、炸之前要加食盐腌至入味,等炸好了再放盐就不好进味了。
2、孕妇不可吃蟹。
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