酱排骨怎么做最好吃

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酱排骨的做法

步骤一：准备好材料：葱段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。

步骤二：排骨焯一道水然后捞出来滤干水分。

步骤三：锅内油烧热，放入步骤一的材料，小火慢慢煸，直至冰糖完全融化。

步骤四：放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒匀炒出香味。

步骤五：排骨下锅改大火翻炒。

步骤六：炒至表面紧实之后，放入老抽。

步骤七：排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水。

步骤八：大火煮至汤开，倒入小砂锅内。

步骤九：放适量的盐。

步骤十：放入几滴高度酒，盖上盖子小火焖1个小时左右。

酱排骨烹饪技巧

1 配合冰糖和豆瓣酱，排骨的颜色就更加好看了。

2 放少量的几滴高度白酒，可以祛除腥味，更好的帮助排骨入味。

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