酱排骨的做法其实非常简单。美食网美食提供酱排骨的做法大全,酱排骨的家常做法,提供酱排骨的做法建议,教你酱排骨怎么做,酱排骨怎么做好吃。酱排骨的做法简单易学,让你快速学会做好吃的酱排骨。
酱排骨的做法
步骤一:准备好材料:葱段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。
步骤二:排骨焯一道水然后捞出来滤干水分。
步骤三:锅内油烧热,放入步骤一的材料,小火慢慢煸,直至冰糖完全融化。
步骤四:放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒匀炒出香味。
步骤五:排骨下锅改大火翻炒。
步骤六:炒至表面紧实之后,放入老抽。
步骤七:排骨的表面均匀的上色之后,倒入开水。
步骤八:大火煮至汤开,倒入小砂锅内。
步骤九:放适量的盐。
步骤十:放入几滴高度酒,盖上盖子小火焖1个小时左右。
酱排骨烹饪技巧
1 配合冰糖和豆瓣酱,排骨的颜色就更加好看了。
2 放少量的几滴高度白酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味。
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