【花生红枣煲猪手】1、新鲜猪蹄斩小块，洗净，放清水没过猪蹄，煮开，捞出浮沫。在猪手中加入料酒，盐，白糖，生抽，老抽，两片生姜，...
1花生红枣煲猪手
1.新鲜猪蹄斩小块，洗净，放清水没过猪蹄，煮开，捞出浮沫。在猪手中加入料酒，盐，白糖，生抽，老抽，两片生姜，花椒大料包一小包，桂皮一块，锅开后关小火炖一小时
2.一小时后在猪手中加入洗净的红枣和花生米，再继续炖一小时。待猪蹄软烂，如果还有较多的汤汁，开大火收收汤就可以了，注意汤不要收得太净，汤汁粘稠，很容易糊底
2花生红枣炖猪手
1.花生用冷水浸泡一晚，红枣洗干净。
2.花生用冷水浸泡一晚，红枣洗干净。
3.将猪手冷水下锅，放入少许姜片、料酒，大火煮来后即关火，捞出猪手，用温水冲洗掉血末；将肉蔻、桂皮或你喜欢的其他香料包入纱布包中，再切些葱段、姜片。
4.将猪手冷水下锅，放入少许姜片、料酒，大火煮来后即关火，捞出猪手，用温水冲洗掉血末；将肉蔻、桂皮或你喜欢的其他香料包入纱布包中，再切些葱段、姜片。
5.锅中倒入适量油，放入葱段、姜片爆香。
6.锅中倒入适量油，放入葱段、姜片爆香。
7.下猪手翻炒，倒入老抽酱油上色。
8.下猪手翻炒，倒入老抽酱油上色。
9.放入一些酒，黄酒、米酒、料酒都可以。
10.放入一些酒，黄酒、米酒、料酒都可以。
11.加足量水完全没过猪手。
12.加足量水完全没过猪手。
13.放入花生、红枣、香料包，盖上锅盖继炖就可以了，大火烧开后转小火炖。不过我喜欢连汤带猪手一起倒入砂锅中炖，那才香。（花生还要扒皮）。
14.放入花生、红枣、香料包，盖上锅盖继炖就可以了，大火烧开后转小火炖。不过我喜欢连汤带猪手一起倒入砂锅中炖，那才香。（花生还要扒皮）
15.炖猪手的时候，加入一些黄酱会更有酱香——有个窍门，将黄酱倒入筛网上，用勺盛少许肉汤按压黄酱，黄酱会溶解。中火烧开后转小火炖两三小时或至猪手烂后，根据口味加少许生抽酱油调味，如需要再加一点点盐，并放少许大火收下汁就可以了。因为加了红枣本身就够甜了，但是再加一点糖，是为了让汤汁粘稠、明亮，所以只加一点冰糖最好了。
16.炖猪手的时候，加入一些黄酱会更有酱香——有个窍门，将黄酱倒入筛网上，用勺盛少许肉汤按压黄酱，黄酱会溶解。中火烧开后转小火炖两三小时或至猪手烂后，根据口味加少许生抽酱油调味，如需要再加一点点盐，并放少许大火收下汁就可以了。因为加了红枣本身就够甜了，但是再加一点糖，是为了让汤汁粘稠、明亮，所以只加一点冰糖最好了。
3花生红枣焖猪手
1.准备好所有材料，花生和红枣洗净，姜去皮切成片，葱切段
2.将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用
3.把焯烫好的猪手块放入锅中
4.倒入开水，没过猪手
5.将花椒，八角，香叶和桂皮放入一次性料包中。把料包放入锅中
6.倒入料酒，生抽，老抽，搅匀
7.加入姜片和葱段
8.加入洗净的花生和红枣
9.大火煮开后，改成小火，盖上盖子，炖三个半小时至猪手酥烂即可
4花生红枣煨猪手
1.将猪蹄放入锅中，加清水烧开后去血沫，放酱油，盐、料酒、味精、胡椒粉、冰糖、葱段、姜片、花椒、大料烧3个小时后取出
2.猪蹄改刀成块，炒锅上火，放适量底油，烧热后放混合辣酱炒出红色，放葱段、姜片炒香后碰料酒，加适量的水，烧开放酱油，盐、白糖、胡椒粉
3.将改刀的猪手放入锅内，转小火烧半个小时后放花生、红枣和枸杞，再少约15分钟后放味精点香油转入锅仔内，上撒青蒜段，食用时点火继续烧
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