今日小雪｜ 八喜旅游网带你品味冬天潍坊的味道 是什么又鲜又香？

小雪

小雪气寒而将雪矣

地寒未甚而雪未大也

—《群芳谱》—

今日“小雪”，“小雪”过后，各地气温会下降，北方气温将逐渐降到0℃以下，开始降雪，但雪量不大，夜冻昼化，看到这里时，赶紧拍手叫好吧，为什么？因为用不了多久就能看到这样的景象了。

冬天，气温越来越低。天一冷，人们就喜欢用一些热乎乎的美食来温暖自己，比如现在十分流行的各种火锅。但在潍坊人美食记忆的最深处，这种东西并不是潍坊冬天的味道。

潍坊人记忆里的味道，代代相传基本没有变过，这个味道，藏在内心，暖在手中，吃在嘴中，潍坊人称颂!

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这种味道，叫做朝天锅。朝天锅在潍坊人的脑海中，是不一样的记忆。

它不像肉火烧那般浓郁，也不像鸡鸭和乐那般清气。朝天锅和他的外表一样，没有浮华、实实在在。它在潍县传承数百年，历史悠久，与全国各地的多种美食齐名。它与火锅有相似之处，却又树立了截然不同的风格，因此又被誉为“潍县火锅”。

朝天锅的汤与调料都是免费，这是自古传承下来的规矩。一口热汤下肚驱散了一身的寒意，肉汤与葱末留下的清香还缠绵在鼻息之间。

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还有一种味道，春天吃太燥，夏天吃太热，只有冬天吃才最适宜。喜欢吃的人不管多远，就算跋山涉水也要来品尝，它也是正宗的潍（味）道！

这种味道叫，全羊。羊肉性甘、温、归脾、胃、肾经，是冬令最佳补品。临朐全羊和青州庙子全羊在山东省的全羊排名中一直都是名列前茅。

临朐全羊宴是潍坊临朐的传统名吃，根据全羊的躯干和各种部位，能做出各式各样的菜肴。

临朐全羊制作工艺选料讲究，均用青石山上的上等黑山羊。从宰杀到分档，须按程序逐步理顺，均可达到片、丁、丝、条，制作的全羊菜品具有软烂、清淡、味口宜中，以及酸、辣、脆、嫩、不腥不膻、鲜香味醇之特点。

青州庙子全羊也是声名远播，庙子全羊，技艺精湛，色、味、香、形俱佳，庙子全羊的做法也有很多花样，选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”，酸辣麻香，清素不膻。

庙子镇，坐落在山东潍坊青州市西南。庙子全羊起源于清代，“全羊宴”是把羊躯体和内脏，用炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒等不同的烹调方法，并冠以吉祥如意的名称，如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊可做菜80多种。

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还有一种味道，历史悠久，沉稳低调，风靡城乡，它还申请世界非物质文化遗产并通过。被评为“山东名吃”，树立起了品牌。

这种味道就是，高密炉包。高密炉包是以香、焦、酥、脆、菜生、肉熟著名的。

其特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。

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都说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保平安”这是有道理的，冬天天气寒冷，为了保暖我们的皮肤中的毛孔是收缩的状态，而且冬天到了人们的活动量变少减少出汗散热的机会，导致体内的阳气旺盛。

多吃一些清凉的萝卜，不仅能够治疗内热，还能够起到消积导滞的目的。

潍坊的味道，深深印在我们的心中，在冬天，潍坊人的味道依旧丰富，清新又不脱俗，低调又不失品质。潍坊的潍（味）道真是太好了！

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