楚雄有一种不一样的美食那就是芭蕉心。采集芭蕉心时，要在芭蕉扇尚未开花，采其嫩杆剥去外皮，泡入水中去涩味即可，可以凉拌，可以素炒，也可以炖肉。最早以前云南人拿芭蕉心来喂猪，现在成为了当地的美食。可不要小看芭蕉心，它有清热解毒的功能，而且味道还不错，是夏天“必备”良菜。
一盘青椒炒芭蕉心，端上桌后，你会发现它的色泽说不上来的好看，其细腻的口感，鲜美的味道，足以征服你的味蕾。很多人会说农村人真有智慧，什么废物都可以拿来利用，什么东西都可以拿来吃？但芭蕉心不是废物，当你吃过它后，你会对它的美味难以忘怀。
除了青椒炒芭蕉心，还有凉拌树花和凉拌大叶芫荽，树花又名天花菌。长在原始森林里，柔软的它似棕黄色的胡须，在树上生长，所以又叫树胡子，大叶芫荽是傣家菜必不可少的佐料，拌酸辣鸡，烤鱼、煮杂菜汤。现在渐渐各地都有了，用它来做凉菜，把大叶芫荽和小米辣切细，倒半瓶老干妈拌入蕨根粉中，开胃又爽口或直接凉拌了吃，也是一道受欢迎的佳肴。
到了楚雄农家自然要吃，他们自己腌制的腌肉，看着肥入口却不油腻，当地人把腌肉或者是肉末配着芭蕉心，一起爆炒，其鲜美依旧别有一番风味儿！
楚雄还有一道风味儿，那就是棠梨花，在楚雄市开发区彝人古镇正大门口就有做这道菜的。在云南的山间便会看到一束束白花，比梨花小，比樱花厚实，这便是棠梨花。棠梨花是云南人最喜欢的野生可食花卉。要吃棠梨花，不能等花开，要在小花苞的时候就得采摘下来。
野生花卉通常有股苦涩之味，要经过焯水、漂水两道工序才能去除。棠梨花苞采回后，倒入沸水中快速搅动，两分钟之内便舀起，然后用凉水冲洗，直到花苞的热气不再烫手，再漂入清水中。每天换一次水， 如此两三天后，苦涩味全无。现在菜市上卖的棠梨花都差不多是经过了两道工序的了，买回家淘洗后就可以直接做菜。如果是直接采来卖的，价格会便宜一些。棠梨花可以素炒，也可以配以猪肉。本人最喜欢的做法是用豆豉炒，锅中多放油，油热后放入煳辣椒，再放棠梨花，最后放豆豉。
不要小看棠梨花，又被烫水、凉水如此又焯又漂，颜色也从嫩嫩的绿转为隔夜茶般，又暗又黄。但吃入口中，花的清香味依旧在。不知这小小的花苞把清香藏在了何处。竟然从沸水中过，又在凉水中漂了数日后又进滚油，但清香之味从未消散。
有人会用棠梨花做煎饼，将猪肉剁细，拌入棠梨花与糯米面，揉匀后做成饼，放锅中煎熟即可。还有人把棠梨花搅入鸡蛋中，煎着吃。也有人把棠梨花当配料，炒腊肉时抓一把放进锅中。相较而言，我还是喜欢豆豉炒棠梨花，以咸豆豉浓厚的味，衬得棠梨花的香越发真实、具体。腌菜炒棠梨花又是另一种滋味，腌菜的酸，使得谭妮花的香更为浓烈。
在云南野生可食花许中，棠梨花价格便宜，也十分大众。几乎家家户户每到春来都要吃一次。在这凡俗尘世中生活，我想用舌尖去品味花的芳香自有一份用心与雅致吧！
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