在楚雄可以吃到正宗滇味的口水鸡，菌汤火锅，松茸刺身，全羊汤锅等。有些美食在其它地方也有，中国美食博大精深，最大的特点就是每道菜的味道都不一样，中国人做菜讲究的是差不多，也就是这差不多，才使得每个地域即使是同一道菜还是会有不同的风味。
1、武定菌火锅
武定菌火锅，在云南当地产各种各样的菌子，在楚雄对于菌子的爱好就达到了登峰造极的地步。在武定，你能吃到菌子宴，还有菌子火锅。做菌子火锅也就只有在云南能够做成，在像贵州就很难达到，一是贵州的菌子特别依靠季节，二是菌子的新鲜度就只能保存几天。基本上菌子在下完雨后的几年内长出来，在雨后的炎热气候内，又会很快被森林里面的各种虫子给吃掉。在云南多雨的季节里，基本一下雨就会有菌子长出来。这样的气候能持续好几个月，才能有渊源不断的菌子供应上来。
在产区，你能吃到最为罕见的菌子，在武定就有羊肚菌，鸡油菌、黑虎掌菌、松茸等等。在其它地方，你说要个菌菇锅底的就会发现，其实锅里什么菌子都没有，但是真正的菌火锅，那可是实打实的菌子。那鲜味绝对是其它的无法取代的。
2、松茸刺身
松茸，我知道这是一种极其昂贵的食材，除了产区外，只在最高档的餐厅能够看见。在《舌尖上的中国》有差不多10分钟讲的就是松茸，还讲到松茸最极致的吃法就是直接拿来做刺身。越是昂贵的食材就越是要做法简单，才能充分感受食材所带来的美味。一般刺身就简单处理，这时候刺身的口感略带韧劲，清甜可口，要是略显清淡还可以加上芥末酱油蘸着吃，也很好吃的。
3、姚安乳鸽
这里的食材你没有看错，就是鸽子。很多小伙伴估计斗争知道鸽子是传递信息的，是和平的象征。其实在中国很久以前就有吃鸽子的历史，也是中国食谱中的一道美食呢！你看，好多影视剧里不就有传递信息的鸽子被人用箭射掉烤来吃嘛！姚安这个地方养鸽子就有百年历史了，坝区的农民几乎家家户户都有养鸽子的习惯，也就有了吃鸽子的习惯。小编的一个小闺蜜还跟我说，他之所以这么胖就是因为小的时候吃鸽子汤。乳鸽就是小鸽子在毛长全离窝之前称为乳鸽。
4、元谋凉鸡
在元谋有着全国都敬为赞叹的土林，而在这里也有着正宗滇味的代表，元谋凉鸡，鸡是选用还未生蛋，或还没有啼鸣的仔鸡，直接整只鸡都放入锅中清煮。切块再配上一些配料，就成了云南人爱吃的滇味美食。
5、牟定叫化鸡
小编知道叫花鸡还是看金庸的武侠剧才知道呢！这不就是洪七公的最爱嘛！这个叫花鸡的做法也是清奇，将腌制好的鸡，用茅草裹住，再放在炭火中烧烤。据说这样出来的鸡肉特别好吃。
6、全羊汤锅
这种美食的食材只限于取云南的黑山羊，这道菜的来源也是彝族。在彝族山寨，集会或是赶集的时候，村民支起帐篷卖的就是这美食。供那些在集会上走累的人吃，大老爷们最喜欢三三两两这样出行，再加上一块荞粑粑，一起侃大山，抽土烟。
7、牟定油腐乳
腐乳，这是地道的南方美食，通常是拿来做蘸料用。也是彝族当地的一道美食，原材料依托牟定县盛产的黄豆。在里面最大的诀窍就是这天台村的优质矿泉水，着泉水保证豆腐白嫩品质，才能使腐乳好吃。
介绍了这么多，楚雄的美景不仅吸引我，更是这美食一直牵绊着我要去楚雄游玩一番。
楚雄著名的本地风味小吃有哪些？
龙江公园正门侧的“谢大妈烧烤”
古三街的老楚雄凉米线，烧烤
彝人古镇侧门的彝家羊汤锅
三市街的小火锅
最近菌子比较多，外地人的话一定要来吃。火车站侧有家“山菌王火锅”
吃饭的话一般在开发区的饮食文化街和警校路，那里饭馆比较多。有的饭馆里可以吃到彝族菜。
1、龙江公园门口 老奶奶烤肉 红河小吃 烧豆腐
2、西城五一小吃 凉米线 一旁的老奶奶汤圆
3、烟厂门口烧烤摊 烤猪蹄
4、开发区 丰盈阁 香辣牛板筋 天麻牛鞭 麻辣脑花
5、彝人古镇 香园羊（神经羊）羊肉火锅 土匪羊脚
6、气象路的姚安沙锅
7、彝人饮食文化街 傣味 牛舌头 稀豆粉+乔皮
8、团结路 宜良烤鸭 片鸭
9、烟厂门口 李家炊锅菜
10、十四冶的烧烤 烧豆腐、煮卷粉 香辣螺蛳
12、水闸口 佘氏凉鸡米线
13、米市街 西月轩 各式家常菜（原来的“常来吃”“金凤小吃”已经变味）
14、彝人饮食文化街 回回香（回族餐馆） 牛干巴
15、烟厂办公大楼对面 烧粑粑
16、团结路 民族中专旁 红云饭店的酸汤肥肠
17、永安路 泸州苦笋鸡
18、警校路 彝寨烤全羊
19、警校路 天麻火腿鸡
20、警校路 肥牛火锅
21、团结路 彝禧园 糊辣鱼 （推荐吃江鱼）
22、火车站后门 云星园 烤乳猪
23、锦绣家园门口 丑小鸭炊锅
24、北浦小区 天下百味 水煮三国的水煮牛柳
25、东华镇 烤兔子 烤菌子 (彝人古镇的火辣辣也有)
26、中医院门口的烧饵块
27 学桥街福记卤面
28、海子街，武装部对面的鲜味还是美味锅贴不错
29、东兴加油站对面，汇东公司大门右侧的早点不错。特别是卤面和酸辣粉
30、还是上面这条街，也就是农校十字路口的鸡丝米线，味道很鲜
31、学校街的稀豆粉是楚雄正宗的老字号
32、南门坡脚，供电公司傍边的夜香园的烧烤不错 推荐牛肉、鸡脚、鸡翅尖
33、还是南门坡脚，供电公司对面回族馆味道不错。
34、米市街晚上的烤小团鱼和烤排骨好吃
35、龙泰后面小巷里最大的那家新疆烤肉好吃。 推荐烤羊皮、烤牛筋、淹鸡脚和烤鱼。不过烤鱼有时候要看小师傅的心情。
36、北浦路农贸市场里的葱花饼和靠西边门进去的一家买卤制品的店。那家卤的鸡脚也很好吃
37、复兴巷，市委傍边 小小泡菜馆的泡鸡脚和泡莲藕、泡土豆也不错。就是有点小贵
38、彝人古镇里有家卖姜糖的，我觉得很有特色。味道也不错。会吃姜味的朋友可以去尝
39、北浦路农贸市场后面街上的冷锅鱼也不错。就是要小心店家黑你称好的鱼
40、汇东街的元谋凉鸡好吃
41、府后街的炒板栗
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