大家好，我是章嘴哥，我在深圳宝安石岩开了一个小店，做四川特色小吃叫乐山甜皮鸭。
首先自我介绍一下吧。
我是四川乐山人，可能很多人没有听过这个城市，我就简单说一下乐山比较有名的东西吧。
乐山它是个旅游城市，最出名景点有中国最大的摩崖石刻大佛乐山大佛，和中国四大佛教名山之一峨眉山，在倚天屠龙记里面有个峨眉派就是这地方了。
乐山的小吃特别多，乐山人也特别爱吃，最有名的特色小吃：甜皮鸭、钵钵鸡、跷脚牛肉、豆腐脑，等等，还有很多很多，我就不一一介绍了。如果你有时间一定去乐山旅游体验一下，可以吃到本地各种美食小吃。
接下来我说一下甜皮鸭的特点吧。
首先甜皮鸭的外表是棕红色的，特别好看，闻起来有股淡淡的卤香和卤油混合的特别味道。因为甜皮鸭是先要在卤水里面卤一遍的。然后再倒油锅里炸一遍，所以闻起来这个味道就很特别。
甜皮鸭吃起来的口感大概有几点：
第一，首先鸭子吃起来不肥也不腻，主要是鸭子在卤锅里面，把鸭子身上大部分油都煮出来了。这是第一。
第二，煮好之后又到油锅里面再炸一遍，鸭子身上的油基本没剩多少了。
第三，虽然鸭子是经过油炸的，但里面的肉吃起来，既不发干，也不柴，有嚼劲，是以咸味为主，而鸭子的表皮带点脆，是香甜的，主要麦芽糖的甜，吃过麦芽糖的朋友应该知道这种甜味。
鸭肉一口咬下去，在嘴巴里，会吃到甜中带咸两种综合起来的味道，这种味道我描绘不出来，反正就是特别好吃，咸淡适中，吃起来让人回味无穷。
接下来我说几个吃甜皮鸭的正确姿势。
1甜皮鸭属于凉菜类小吃，一般都是常温冷吃，不建议在锅里加热吃，那样会让鸭皮变软，鸭肉味道变淡，口感会大打折扣。
2甜皮鸭它不能当饭桌上的主菜，因为它不下饭，当配菜才是它当角色。
3夏天上班族的朋友，下午上班又累又困，喝点饮料，来点甜皮鸭，马上满血复活，精神抖擞。
4晚上两三个朋友聚在一起，想吃点宵夜喝点小酒，甜皮鸭是不二选择。
5喜欢抱着手机刷视频，追剧的朋友，吃着甜皮鸭看着小电视，也会幸福满满。
好了，关于乐山甜皮鸭的特点基本就是这些了，
我是章嘴哥甜皮鸭，我在深圳宝安石岩开了一个小吃店，做四川特色小吃乐山甜皮鸭。
每天分享乐山甜皮鸭知识。
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