大家好,我是章嘴哥,我在深圳宝安石岩开了一个小店,做四川特色小吃叫乐山甜皮鸭。
首先自我介绍一下吧。
我是四川乐山人,可能很多人没有听过这个城市,我就简单说一下乐山比较有名的东西吧。
乐山它是个旅游城市,最出名景点有中国最大的摩崖石刻大佛乐山大佛,和中国四大佛教名山之一峨眉山,在倚天屠龙记里面有个峨眉派就是这地方了。
乐山的小吃特别多,乐山人也特别爱吃,最有名的特色小吃:甜皮鸭、钵钵鸡、跷脚牛肉、豆腐脑,等等,还有很多很多,我就不一一介绍了。如果你有时间一定去乐山旅游体验一下,可以吃到本地各种美食小吃。
接下来我说一下甜皮鸭的特点吧。
首先甜皮鸭的外表是棕红色的,特别好看,闻起来有股淡淡的卤香和卤油混合的特别味道。因为甜皮鸭是先要在卤水里面卤一遍的。然后再倒油锅里炸一遍,所以闻起来这个味道就很特别。
甜皮鸭吃起来的口感大概有几点:
第一,首先鸭子吃起来不肥也不腻,主要是鸭子在卤锅里面,把鸭子身上大部分油都煮出来了。这是第一。
第二,煮好之后又到油锅里面再炸一遍,鸭子身上的油基本没剩多少了。
第三,虽然鸭子是经过油炸的,但里面的肉吃起来,既不发干,也不柴,有嚼劲,是以咸味为主,而鸭子的表皮带点脆,是香甜的,主要麦芽糖的甜,吃过麦芽糖的朋友应该知道这种甜味。
鸭肉一口咬下去,在嘴巴里,会吃到甜中带咸两种综合起来的味道,这种味道我描绘不出来,反正就是特别好吃,咸淡适中,吃起来让人回味无穷。
接下来我说几个吃甜皮鸭的正确姿势。
1甜皮鸭属于凉菜类小吃,一般都是常温冷吃,不建议在锅里加热吃,那样会让鸭皮变软,鸭肉味道变淡,口感会大打折扣。
2甜皮鸭它不能当饭桌上的主菜,因为它不下饭,当配菜才是它当角色。
3夏天上班族的朋友,下午上班又累又困,喝点饮料,来点甜皮鸭,马上满血复活,精神抖擞。
4晚上两三个朋友聚在一起,想吃点宵夜喝点小酒,甜皮鸭是不二选择。
5喜欢抱着手机刷视频,追剧的朋友,吃着甜皮鸭看着小电视,也会幸福满满。
好了,关于乐山甜皮鸭的特点基本就是这些了,
我是章嘴哥甜皮鸭,我在深圳宝安石岩开了一个小吃店,做四川特色小吃乐山甜皮鸭。
每天分享乐山甜皮鸭知识。
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