随着科学技术发展和生活水平提升，人们生活起居所接触的化工产品和其他物质日渐增多。
今天，小编就给大家列出身边常见的致癌物清单，看完了赶紧对家里进行“大扫除”，揪出这些可恶的“致癌凶手”~
厨房中常见致癌物
黄曲霉素
黄曲霉素是目前发现的最强致癌物之一，其毒性相当于砒霜的68倍。如果长期食用被它污染的食物，就容易导致dna改变，诱发肝癌。即便1mg黄曲霉素，也能致癌；如果一次性摄入20mg，甚至可以直接导致成年人死亡！
更关键的是，28-38℃的潮湿环境中，很容易滋生黄曲霉素，但要280℃以上的高温才能杀灭，普通的煮沸消毒法对它几乎不起作用。因此，我们一定要提高警惕，尤其要注意以下3个“陷阱”：
淀粉含量高的食物，如米饭、馒头等主食，花生、黄豆等豆类，以及瓜子、腰果等坚果，若储存不当或者囤积太久，很容易发霉、变苦，出现黄曲霉素。
不少人喜欢到小作坊购买现榨现卖的花生油、菜籽油等，认为更加天然健康，其实未必。
一方面，有些“土榨油”未经过精炼加工，杂质多且易氧化变质；另一方面，有些小作坊内的榨油设备没有彻底清洗干净，残留的油渍及谷物残渣在氧化后可能会霉变，产生黄曲霉素。
砧板用久了，往往有较多的刀痕，竹木筷用久后也会出现开裂的情况，容易隐藏食物残渣并导致发霉，甚至滋生黄曲霉毒素，随着进食摄入。而且厨房比较潮湿，木质的砧板和筷子就更容易滋生霉菌，因此及时换新很重要。
【砧板清洗小妙招】
1、先用洗洁精清洗砧板，注意一定要正面、四周和背面都清洗。
2、然后撒上一勺盐，用洗碗海绵蘸一点水后反复擦拭30秒，用冷水冲洗干净。
3、将白醋和水以1：2的比例调配好装入喷壶中，喷在砧板表面，直接放在通风有阳光的地方自然风干。
苯并芘
苯并芘是多环芳烃中毒性最大的一种强烈致癌物，它可以通过吸入、食入、经皮吸收的方法进入机体，并经肝、肺细胞的氧化酶激活反应转化为数十种代谢产物，继而可对基因造成损伤，增加细胞癌变的可能。
动物研究表明，长期吸入或吃进苯并芘，可诱发肺癌、肝癌、乳腺癌、膀胱癌、喉癌、消化道癌等多种癌症。我们平时要警惕苯并芘的3个“藏身之处”：
食用油在高温下性质会发生改变，比如采用油炸、煎烤等高温烹饪方式时，若是油温超过270℃，就会产生大量的苯并芘。长期吸入这些含有苯并芘的油烟，会增加患肺癌的风险。
烧烤也能产生苯并芘。一方面，烧烤所用的燃料木炭，在高温下会产生苯并芘，有可能伴随着烟雾侵入食物中；另一方面，食物焦糊的部分往往是苯并芘的聚集地，尤其是烤肥肉、鸡皮、羊排等油脂较高的食物，其含量可高达普通食物的10~20倍。
亚硝胺
对于亚硝胺，大家可能了解不多，但一定知道其前体物质——亚硝酸盐。亚硝酸盐广泛存在于自然环境中，尤其是食物中，其本身并不致癌。
但如果长期大量摄入亚硝酸盐高的食物，就会和胃部内的蛋白质结合生成亚硝胺，可诱发胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌和膀胱癌等多种癌症。因此，我们要小心以下2类富含亚硝酸盐的食物：
我国居民，特别是一些农村人口，为了节省食物，都有吃隔夜菜的习惯。但这种行为其实不利于身体健康：
一方面，隔夜菜不仅会流失大量营养，还容易滋生细菌，对于胃肠功能本来就弱的人，吃后易腹泻；另一方面，隔夜菜放置过久，会产生亚硝酸盐，尤其绿叶蔬菜更容易产生亚硝酸盐。
咸菜、咸鱼等腌制食品，烹饪简单又下饭，因此受到不少人的喜爱。但要注意的是，腌制食品中往往存在大量的亚硝酸盐，尤其是肉类腌制品中还可能直接产生亚硝胺，长期食用会增加致癌风险。早在，国际癌症研究中心便把中国式咸鱼列为第一类致癌物。
卫生间内常见致癌物
甲醛
甲醛是一种无色有刺激性气体，室内最常见来源是新装修房子或新家具释放，而另一个重要日常来源就是部分洗浴用品，如指甲油、洗发水、护发素、婴儿洗液、沐浴露、洗面奶和眼影等。
这些通常含有防腐剂，而防腐剂常用化合物溴硝醇、咪唑烷基脲类等均可释放出一定量甲醛，这些化合物和甲醛均被列为人类致癌物。
邻苯二甲酸盐和对羟基苯甲酸酯
许多婴儿护理产品如洗液、洗发水、乳液和香味爽身粉等含有邻苯二甲酸盐成分；众多成人化妆品、洗面奶、沐浴露、除臭剂和洗发水等使用对羟基苯甲酸酯作防腐剂。
这类物质具有潜在雌激素活性，具有引起内分泌功能紊乱的作用，可诱发女孩青春期提前和发育缺陷，以及增加成年女性患乳腺癌风险。
卧室、书房或客厅内致癌物
尼古丁
中国烟民数量在3.5亿左右，在公共场所禁烟情况下，家庭室内吸烟就成为重要方式。抽烟不仅对本人有害（主动吸烟），而且还对周围人也有巨大损伤（被动吸烟），更为严重的是部分物质停留于室内会产生长期危害。
吸烟过程会产生数千种化学物质，其中明确有致癌作用的70多种，著名的如尼古丁、甲醛、多环芳烃、铅和砷等。吸烟是引发的肺癌的首要因素，此外还会损伤心脏、肺功能并引起其他严重健康问题。因此为了健康，远离烟草至关重要。
氡
氡是一种无色无味的放射性气体，存在于土壤、岩石和建筑材料等物质内并释放到空间。
氡作为一种放射性物质已被明确为1类致癌物，天然条件下危害并不大，但两种情况风险较高，一是相对密闭空间，氡无法有效释放，二是使用富含氡的材料（如部分花岗岩），造成释放过高，最终超出正常标准而出现危害。
此外氡还可能会增加儿童白血病风险。需注明的是，吸烟和氡超标两种因素同时存在情况下肺癌发生风险会急剧增加，而烟草中通常存在氡超标的情况。
总之，我们生活的周围并非毫无风险，但也无须过度忧虑，癌症发生也并非单因素引起。熟悉这些有害物质存在的目的在于尽量减少接触（完全避免很难做到），从而实现身体健康的目的。
资料：科普中国、公共卫生与预防医学
编辑：尉澜
上观号作者：上海普陀
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