鸡蛋有着很高的营养价值，它所含有的蛋白质、脂肪、维生素、钙等几乎包含了人体必需的营养物质，同时它也是家中常备的食物。但近日鸡蛋却被检测出含有抗生素。
近期，长春市食药监局组织对鲜蛋、水产品等食用农产品进行抽检，沃尔玛超市、永辉超市受检的鸡蛋因含有抗生素恩诺沙星，被鉴定不合格。
除了此次长春市被检测除来鸡蛋中含有抗生素外，上海沃尔玛超市也曾检测出鸡蛋中含有抗生素，甚至鸡蛋还曾被检测出来含有雌激素，据悉世界卫生组织已经将雌激素列为一级致癌物质。
其实远不止鸡蛋出现过问题，我国的食品安全事故也是层出不穷，去年发生的海底捞事件大家应该并不会陌生，媒体曝出海底捞北京劲松店、太阳宫店出现老鼠爬进食品柜、店员把打扫卫生时用的簸箕和餐具混洗等现象。此次事件一发生，海底捞为了挽回自己的声誉，马上在微博上连发声明，进行诚恳道歉，并进行了系列的整改措施，采用社会监督方式，还公布了整改负责人的姓名和电话。虽然海底捞的诚恳道歉以及对事件的整改措施最终等到了大众的原谅，但此次事件对海底捞之前树立的良好口碑还是造成了一定的影响。
在互联网时代下，口碑对企业的发展尤为重要，正所谓“众口铄金、积毁销骨”，网络舆论能将企业捧上“云端”，照样能将企业摔下“谷底”。拥有良好的口碑就能够吸引顾客，进而扩大市场占有率。另外，口碑就相当于企业的商标，一旦口碑差了商标自然也就不值钱。二者作为企业的无形资产作用不可小觑。
为了树立好的口碑，避免食品安全事故再度发生，企业应当加强对自身的监管，国家也应加快立法，尽早出台高标准的食品标准以及监管政策。只有不断改进监管政策才减少食品安全事故。此外也应针对细菌和药物残留等种种食品安全问题开发专利技术解决存在的问题，提高食品安全。用专利技术将食品中存在的风险减至最低。
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