周末在家，孩子说想吃酸菜鱼，我赶紧跑去菜市场上去称了一条十多重的草鱼，这么大的一条鱼，三口之家一餐是吃不完的，于是将它分成了两份，一大份当天做了酸菜鱼，还留了些鱼块冻在冰箱里。鱼的味道鲜美，营养价值非常高，高蛋白且易吸收，多吃不仅能增强人体免疫力、防止骨质疏松，还具有降糖、护心和防癌等功效。
今天就将鱼块取出来搭配着茄子一起烧，这是平时很少见的搭配，是我在一家农家了无意中吃到的。将刚打捞出来的活鱼，处理后先用油煎，再搭配着茄子，放在大锅中用酱烧着而成， 成菜味道鲜香，茄子软糯， 非常入味又好吃，让我一下子就爱上了它。 今天就准备好食材，自己在家“复制”这道美味，东北大酱将这两样普通的食材融合在一起，鲜香入味，味道非常不错哟。它俩天生是一对，补钙抗癌延缓衰老， 每次做上一大锅， 成本只需十元钱，顿顿光盘连汁都不剩下， 下饭一流哟， 老公更是吃得赞不绝口。。 。
【茄子酱烧鱼块】
原料： 鱼块 1盘 茄子 1根 东北大酱 1大勺 姜片 3片 生抽 2勺 高度白酒 2勺 淀粉 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鱼块加入适量的盐、姜片和料酒等调味料腌制一下； 3. 入锅前拌入些淀粉，让鱼块表面裹上淀粉； 4. 热锅凉油， 放入鱼块进锅去煎； 5. 将鱼表面微微煎至焦黄后烹入适量的的高度白酒； 6. 再加入适量的生抽；
7. 加入东北大酱； 8. 加入适量的水； 9.放入茄子进去翻炒； 10. 加盖炖煮10分钟； 11. 最后加入少许盐调味， 大火收汁； 12. 盛入盘中， 表面撒上小葱末。
小贴士：1. 鱼块先将盐、姜末和料酒等调味料腌制一下； 2. 鱼块入锅前先裹上层薄薄的淀粉， 放入锅中煎至表面金黄； 3. 我用的是东北大酱， 如果家里没有可以用黄豆酱等代替； 4. 注意酱料含有咸味，最后要适量控制加入的盐量。
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