很快就要过年了，家家户户都已经开始准备过年的东西，前两天看到群里面有人在售卖自家榨的油，说口感好，味道香，纯天然，超市里面的油完全比不上。不过后面没有人说话，可能是因为现在人们的安全意识提高了许多，知道农村自榨油可能会存在问题，所以不会随意购买。为何这样说呢？
前段时间，广东公安局接到通报去检查了一家粮油店，店家明明知道自榨油没有经过食品安全检测，但还是在售卖自榨油，存在非法销售行为，最后被判刑。经过检测发现，他们售卖的自榨油当中，致癌物黄曲霉素的含量是严重超标的。专家表示，黄曲霉毒素是一类致癌物，进入人体之后会对人体肝脏组织造成破坏，具有很强的致癌性，长期摄入可能会导致患癌，甚至是死亡。
农村自榨油的加工，一般都是非常简单的，卫生条件可能很差，一些粮油店所使用的机器上面已经锈迹斑斑，用这样的机器榨出来的油，是很难通过食品安全检测的。部分商家为了牟取暴利，往往会用一些已经发霉的原材料来榨油，简单的加工工艺是很难将霉变的物质过滤出来的，所以榨出来的油当中就可能会含有黄曲霉毒素，如果经常吃，对身体的危害是非常大的。所以专家建议大家买油时选择正规的厂家，最好是上面标有食品安全许可证，这样的油吃起来才比较安心。
除了农村自榨油之外，还有一些食物当中也可能会含有黄曲霉毒素，日常生活中一定要注意避免。例如说久泡的木耳，平时大家做饭时，将木耳泡到水中可能会忘记，都是等到想起来的时候才会将木耳从水中捞出来，看起来好像没有什么问题，实际上久泡的木耳当中可能会滋生细菌和微生物，会产生和黄曲霉毒素类似的生物毒素，如果经常摄入，对身体的伤害还是比较大的。
大米，谷物，豆类等等，一旦出现霉变、变质的情况就不能再食用了。多数人会选择将它们洗一洗，或者是用开水烫一下，觉得这样当中的毒素可能就不存在了。但实际上黄曲霉毒素这种物质，是很难被高温杀死的，长期且大量的摄入，会提高患癌的可能性，也可能会导致中毒。大米，谷物，豆类等等存放时都要注意合理保存，一旦发现有霉变的情况，最好是及时扔掉。
除了这些之外，还有一种调料当中也可能会含有黄曲霉毒素。现在天气比较冷，各种羊肉火锅是非常的受欢迎，羊肉最好吃的方式应该就是蘸芝麻酱吃，能够将羊肉的味道发挥到极致。但现在市面上有很多劣质的芝麻酱，是用变质的芝麻做出来的，直接肉眼看是无法看出有没有问题的，但是这种劣质芝麻酱如果吃得太多，很可能会导致器官病变，所以购买芝麻酱时，一定要选择正规的厂家，质量合格的芝麻酱，避免对身体造成不好的影响。
除了大家常吃的一些食物之外，没有清洗干净的砧板和筷子，上面可能也会含有黄曲霉毒素。很多人在清洗筷子和砧板时，都是随意用水冲一冲就结束了，但实际上，上面还会有油脂之类的残留，会给黄曲霉毒素提供很好的生长环境。砧板和筷子没有擦干净的情况下，潮湿的环境也会助长黄曲霉素的滋生，久而久之，砧板、筷子都会变成黄曲霉毒素的"游乐场"，用这样的砧板去切菜，用带有黄曲霉毒素的筷子去吃饭，就相当于是在吃致癌物，吃得越多，患癌几率越高，对身体健康是非常不利的。所以在清洗筷子和砧板时，一定要将其清洗干净，定期进行消毒，发现有霉变现象时应及时扔掉。
总而言之，专家提醒大家，最好少吃农村自榨油，避免当中含有黄曲霉毒素，现在去超市买油还是非常方便的，口感也不差，最好是去正规的超市或菜市场购买。日常要注意避开一些含黄曲霉毒素的食物和物品，这样才有助于保护自身的健康。
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