民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱招财进宝是属于老少咸宜的菜噢,美食世界,绝妙的享受,今天推荐这几道菜,为了健康学起来。
1招财进宝
1、猪手放在微火上烧净毛,入清水中清洗干净,斩成5厘米长、3厘米宽的块。锅中加入1千克清水,放入麦芽糖烧开至糖融化,入猪手小火加热保持汤面微开煮10分钟后捞出擦净水分;锅中加入豆油烧至七成热,下入猪手小火浸炸4分钟至色泽金黄捞出备用。
2、茄子干、土豆干、黄瓜干用清水洗净,然后放入开水中浸泡30分钟后捞出沥水。
3、锅中放入10克豆油,烧至六成热时入葱花、姜末、花椒、八角、香叶小火煸香,放入浓汤大火烧开,用盐、鸡粉调味后放入猪手盖上锅盖小火煨2分钟后放入黄瓜干、土豆干、茄子干继续加热6分钟后捞出原料放入碗中,将其放蒸笼中大火蒸15分钟后取出。
4、将碗中的汤汁倒入锅中,把原料放入盘中,将汤汁烧开,用老抽调味,用水淀粉勾玻璃芡,出锅浇在菜肴上面即可。
小诀窍 特点
干菜香郁,猪手滑嫩。
2招财进宝
1.先选取实心南瓜雕出两只狗。
2.再用空心南瓜雕出瓜盅,粘上爬犁,最后用链子将狗与瓜盅连结在一起即可。
应用
可用于开业庆典,或给属狗的人过生日的宴席。可在瓜盅中盛装各种菜肴,如香酥狗肉、麻辣狗排、软炸虾仁、松炸鱼条等。
参考菜例
香酥狗肉
主料
狗腿肉。
调料
葱姜段、花椒、大料、桂皮、绍酒、盐、味精、鸡蛋、淀粉等。
做法
1.将净狗腿放清水中浸泡几小时,漂净血水,用冷水锅焯水后放汤锅中煮至七八成熟,捞出剔骨,放小盆中,加葱姜段、花椒、大料、桂皮、盐、味精、绍酒,覆盖一层保鲜膜,上屉蒸至酥烂入味。
2.将蒸好的狗肉取出,拣去葱姜,控净汤汁,挂上一层调好的酥糊(由鸡蛋、淀粉、少许油调制),下五成热油中炸至表皮金黄酥脆后捞出,改刀,配上一碟椒盐即可。
3招财进宝
1、菠菜洗净,放入榨汁机中榨成汁;
2、过滤后去渣,留汁;
3、将菠菜汁倒入面团中;
4、用手拌匀;
5、用力向两边揉搓成长条,用手揪出小剂子;
6、 再用擀面杖擀出薄皮,成水饺皮;
7、肉末加香菜、姜、葱和调味料,用筷子拌匀,水饺皮取出,包上馅;
8、对折封口成半圆形;
9、双手拇指按住饺边捏紧,同时手指微微向中间轻挤,做成木鱼状.逐个包好;
10、锅加水煮开,放入生水饺,煮至水饺浮起时,重复加水煮开,待饺子再次浮起时即可。
特色介绍
滋味鲜美,汁多不腻。
开心贴士
饺子
因饺子的形状是扁圆的,它和古代象征财富的元宝的形状很相似。尤其是在过年的时候,辞旧迎新之际,一家人团圆吃饺子,意味着在新的一年里头,可以增加财富,过上更好的日子。更重要的是因为饺子是包馅的,馅里头可以包进去各种各样寓意吉祥的馅料,比如人们结婚的时候,饺子的馅里可以包上花生和栗子,就寓意早生贵子。
4招财进宝迎新春(豆油伯缸底酱油)
1、将香菇、杏鲍菇切块、葱切段、蒜头切小片备用。tips.菇类不要洗,若要清洁用布沾水擦拭即可。
2、在平底锅内放入鲜菇先煎香,锅内不用加油也不用加水,中火干煎即可,大约煎2分钟。
3、煎香后才盖上锅盖约20秒,锅盖上会有水蒸气布满就把火关掉。用锅子余热焖熟菇类,约焖1分钟即可,焖熟后倒出备用。
4、将去腿鸡腿切块。tips.这道菜使用肉鸡,适合煎炒。大卖场买回来的鸡肉洗好之后,可以先放冰箱冰镇1~2个小时,要煎的时候这样到时候在煎的时候水份比较可以锁在肉里面。
5、把鸡肉放入平底锅内,用中火把鸡肉双面煎香,可直接借食物的油煎就好,但若希望速度快一点,可以加一点橄榄油下去煎。
6、鸡肉煎香后,加入大蒜,并把煎好备用的菇都加进去一起煎香。接着加入缸底酱油炝锅后,盖上锅盖再焖1分钟。
7、开锅把花椰菜摆在锅旁,再盖上锅盖焖1分钟。
8、开锅盖后加入披萨起司,再盖上锅盖焖1分钟后先关火。
9、香菜切成末,辣椒、葱切小段后,开锅洒在起司上,盖上锅盖后再开火热10秒后关火。
10、洒上黑胡椒、义大利香料,就可起锅盛盘。
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