红豆奶酪抹茶慕斯蛋糕的吃法,民以食为天,如今生活质量提高得更要注重吃好,那么何为吃好呢?合理膳食应要注意荤素搭配,避免暴饮暴食,多吃新鲜的蔬菜、水果,美食频道推荐红豆奶酪抹茶慕斯蛋糕食谱,合理饮食美味也营养。
1红豆奶酪抹茶慕斯蛋糕
1.糖油先调匀,加抹茶粉、低粉和蛋白混匀,成稠厚面糊。
2.装挤花袋挤出形状,170度几分钟。
2酸奶芝士慕斯蛋糕
1、准备材料,提前烤好戚风蛋糕取蛋糕底一片;奶油奶酪室温软化。
2、将用于芝士馅的吉利丁片2.5g,放入20g清水泡软,并隔热水化开。
3、淡奶油打发到软性发泡,有纹路,但纹路较软,无法挺立,放入冰箱备用。
4、奶油奶酪软化后,加30g细砂糖打发到顺滑无颗粒。再加入盐、柠檬皮屑、柠檬汁12g继续搅打均匀。
5、将第2步完成的吉利丁溶液倒入奶油奶酪糊搅拌均匀。
6、将第3步完成的淡奶油取一半的份量倒入奶油奶酪糊,用刮刀拌匀,形成芝士馅。
7、把戚风蛋糕底铺入模具。
8、把制作好的芝士馅倒入模具,抹平。先放入冰箱冷冻层,加快凝固。
9、开始制作酸奶馅,先将酸奶、20g细砂糖、柠檬汁12g搅拌均匀。
10.将用于酸奶馅的吉利丁片5g放入35g清水泡软,并隔热水化开。
11、将化开的吉利丁溶液与酸奶糊搅拌均匀。此时的酸奶糊比较稀,需放入冰箱冰冻至稠状。
12、把之前打发好剩下的另一半淡奶油倒入酸奶糊,用刮刀拌匀,形成酸奶馅。
13、将凝固的芝士馅从冰箱取出,把制作好的酸奶馅,倒在芝士糊的上层,抹平。
14、完成以上步骤,即可放入冰箱,冷藏4小时以上(冰箱保鲜层)
3抹茶蜜豆重乳酪蛋糕
1.奶油奶酪室温软化,加糖隔热水打至无颗粒
2.加蛋,加酸奶
3.筛抹茶粉,筛低粉
4.模具事先抹油撒粉,倒入一小层蛋糕糊
5.再放上蜜红豆(一次做多放在急冻,这时还没完全解冻呢!)
6.再倒入剩下的蛋糕糊,水浴法,底层,170克40分钟
4红豆生奶酪蛋糕块
1.奶油奶酪和黄油放入盆中,用刮刀搅拌顺滑(天气冷的状况下隔热水搅拌),加入砂糖用打蛋器搅拌均匀。
2.依序加入酸奶,打散的鸡蛋(分2次加入),低筋面粉搅拌均匀。(每加入一样东西都要充分搅拌均匀)
3.加入蜜豆用刮刀搅拌均匀,将面糊倒入烤模。
烤箱预热180度,将烤模放入烤箱烘烤15分钟后,温度降为170度继续烤20分钟,将蛋糕取出冷却之后切块食用。
小诀窍
1.我使用了14cm*14cm的正方形慕斯圈,先用锡纸将模具底部包好,再在模具内壁涂上黄油,将裁好的油纸垫在模具内层即可使用。
2.烘烤的温度和时间都要依据实际情况进行调整。
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