奶香哈斯的吃法,哈斯面包属于精品主食，主要原料面粉白糖牛奶，没有水份在里面，成品口味香甜有嚼劲。之前看过小丸子做的奶香哈斯，真是被它憨态可掬的外形吸引了。想做的时候到丸子的博客和空间去找竟然没找到，只好网上搜罗，首先要映入眼帘的就是糖蜜果的奶香哈斯，正是我要找的那个配方。做的时候减了量，配方稍加改动只是觉得用了蛋黄蛋清没法处理，所以就直接用全蛋了。今天试着做了一下，真是奶香浓郁，口感绵软有嚼劲，非常好吃！
1法式软面包奶香哈斯
1.
材料中除酵母和黄油入面包机，启动甜面包程序10分钟停止时加入干酵母，重新启动发面团程序
2. 搅拌10分钟后加入黄油
3.
面包机程序揉成光滑的面团，面包机发酵
4. 发酵到2倍大小发酵结束
5.
面团发酵完成后取出排气，均份成6个，滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟
6.
取一个面团擀成椭圆形翻面，稍加整理后压薄底边
7.
从上端开始卷，劲量往中间收卷的紧实一些
8.
两端略搓下，形成橄榄形，排入垫了油布的烤盘放入烤箱进行二次发酵
9. 最后发酵完成
10. 抹上全蛋液
11.
用小刀轻轻划出3道线条，不要深，浅浅的划破皮就好。烤箱180度预热，170度中层烤20分钟
12. 面包出炉后放在凉架上晾凉即可
2奶香芒果慕斯
1.
鸡蛋三个分离，这是三个蛋黄。
2.
蛋黄中加入牛奶，20克糖和玉米油搅打均匀。
3.
筛入低筋面粉拌匀。
4.
三个蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜。
5.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中。
6. 翻拌均匀
7.
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。
8.
翻拌均匀。
9.
倒入模具，震出大气泡
10.
烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，170度，25分钟。
11.
烤好的蛋糕取出立刻倒扣，晾凉后脱模。
12.
把蛋糕分成三片，取两片。
13.
切去蛋糕一厘米厚的外圈部分。
14.
牛奶中加入15克糖，芒果切下果肉取100克。
15.
用料理机打成芒果奶昔。
16.
淡奶油加入20克糖打至浓稠状。
17.
鱼胶粉用四大勺清水融化后加加热成液态晾凉。
18.
芒果奶糊和鱼胶粉液倒入淡奶油中，拌匀。
19.
6寸模具铺好油纸，倒入1厘米高的慕斯糊。
20.
放入蛋糕片。
21.
在倒入一层慕斯糊，在放入蛋糕片，再倒入慕斯糊至满。放入冰箱冷藏4小时。
22.
在取芒果肉50克，牛奶150克用料理机打成糊。
23.
放入融化好的鱼胶粉5克。
24.
取出冷藏好的蛋糕，倒满奶糊在冷藏2小时。
25.
取出用热毛巾捂热脱膜，用蓝莓装饰即可。
3奶油哈斯面包
1. 准备所有材料
2. 将所有材料放入COUSS CM-1500厨师机搅拌桶内手动混合均匀
3. 开启慢速搅打成团
4. 用中速搅打成完全状态
5.
可拉出稍具透明薄膜状，然后收圆发酵至两倍大
6.
发酵好的面团分割成3等份，静置松弛15分钟
7. 将面团擀成椭圆
8. 两头朝中间折
9.
再对折一次，将收口捏紧
10.
摆上烤盘，进行第二次发酵
11.
发至两倍大等表皮稍干后，用刀片划三道口。在面包表面喷少量水，筛上糖粉
12. 烤箱180度预热后放入烤15-20分钟
4鲜奶哈斯
1.
先来做汤种，50克的鲜牛奶倒入奶锅中，然后倒入10克的高筋粉
2.
搅拌均匀，然后小火加热，中间一定要不断搅拌，防止糊锅，煮到65度的时候，可以画出纹路并呈糊化状即可，然后关火，将汤种盖上一层保鲜膜防止表面结皮及水分流失，冷却以后待用
3.
将面团材料中除了黄油以外的所有材料倒入面包桶内，包括50克做好的鲜奶汤种，然后揉面吧，揉成一个光滑的面团
4.
加入切成小块的黄油，继续揉面，揉到扩展阶段，也就是能拉出较厚的膜并且不破的状态，然后面团进行基础发酵，大约发一个小时左右
5.
将面团取出，分成两份，然后滚圆排气，静置15分钟，面团拍平
6. 然后从上而下卷起来
7.
放到温暖湿润处进行二次发酵吧，到原先的两倍大小
8. 这是发好的样子
9. 表面涂一层全蛋液
10.
稍微干一下后用刀片划出纹路装饰，烤箱预热170度，中层上下火，烤18-20分钟左右
11. 出炉啦
12.
切开看看，气泡组织确实很细腻
5奶油哈斯面包
1. 材料集合下 我酵母直接加在牛奶里搅搅让融化
2. 高粉下 盐 细砂糖搅拌均匀挖个坑倒下奶油
3.
搅拌成面絮 再倒下牛奶拌好 【手工揉面党- -！】就这样揉啊 摔啊 推 挤甩...到扩展即可
4. 静置发酵2.5倍大 即可
5. 发酵好后 拿出排气 分成6份 静置15分钟松弛
6. 擀成椭圆形 双边小卷进
7.
再对折进中，然后在对折收紧将封口密合
8.
进行2次发酵 发酵好后 用刀片划3刀【我的小刀钝划得难看 ，请无视哈】表面喷上少许水雾然后筛上糖粉
9. 烤箱提前预热180度 上下火 中层 20分钟【根据自己烤箱而定】
10. 美味下午茶点心 还是当早餐都是好选择
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