红豆牛奶冰沙的吃法,连续几天都在下雨，做冰激凌好象有些不合时宜。不过，红豆最好尽快用掉，想了很多用途，最后还是决定用来做冰激凌。只是这一次打算费点劲把红豆碾成豆沙，这样就不用嘎嘣嘎嘣地嚼豆豆了。而口感应该会更细腻吧？蛋奶糊用了文怡的方子，在制作上根据自己的需要略有改动
1红豆沙冰激凌
1.
用料：蛋黄2个，煮红豆120克，白砂糖75克，牛奶150毫升，淡奶油150毫升，玉米淀粉2克，香草粉1/4小勺
2.
红豆用勺碾压成泥，备用。将蛋黄，45克白砂糖，淀粉倒入碗中，搅打至浓稠状。牛奶倒入锅中，煮至微沸，离火，轻轻晃动小锅，降温10秒。一边快速搅打蛋糊，一边慢慢倒入牛奶，搅拌均匀
3.
将蛋奶混合液倒回锅中，加入红豆泥，搅拌均匀，小火加热，不断搅拌至浆糊状，离火，加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用
4.
将剩下的糖加入淡奶油中，搅打至7分发。挖三分之一奶油糊到红豆蛋奶糊中，拌匀。再倒回剩下的奶油糊中，
5.
拌匀，即成冰激凌浆。将冰激凌浆倒入启动的冰激凌机中，搅拌15-20分钟，即成软冰激凌。将软冰激凌装入容器，冷冻2小时左右，挖球，撒葡萄干点缀
2红豆蛋奶冰激凌
1.
用料： 牛奶250毫升，鸡蛋1个，玉米淀粉5克，白砂糖45克，煮红豆80克，香草粉1/4小勺
2.
将牛奶，白砂糖倒入锅中，加热至沸，离火降温至65度左右。鸡蛋磕入碗中，搅打成均匀蛋液。一边搅拌一边将降温后的牛奶倒入蛋液中，继续放置火上搅拌加热。
3.
淀粉用少许水调成稀糊，加入蛋奶糊中，继续搅拌加热至浓稠。离火，加入红豆，拌匀
4.
加入香草粉，搅拌均匀，晾凉。装好冰激凌机，启动，将冰激凌浆料从给料口倒入，搅拌至凝固后即可食用，或装入容器中，放入冰箱冷冻保存。
5. 3红豆奶油冰激凌
1.
用料：蛋黄2个，白砂糖50克，牛奶150毫升，淡奶油150毫升，煮红豆100克，玉米淀粉2克，香草粉1/4小勺
2.
将蛋黄，淀粉，20克白糖倒入碗中，搅打至糖溶化，蛋黄浓稠，颜色发白备用。牛奶倒入锅中，煮至微沸，熄火，轻轻晃动锅约10秒。一边快速搅拌一边将牛奶慢慢倒入蛋黄中
3.
搅拌均匀后倒回锅中，继续小火加热，不断搅拌至液体浓稠，划痕不会马上消失。熄火，加入香草粉，搅拌均匀，晾凉，备用。
4.
将剩下的糖加入淡奶油中，搅打至7分发，挖三分之一到蛋奶糊中，拌匀，再倒入剩下的奶油中，拌匀
5.
加入红豆，拌匀，倒入启动的冰激凌机中，搅拌约15-20分钟后，即成凝固的软冰激凌，装入容器中，放入冰箱冷冻保存
4红豆叶麦牛奶
1.
燕麦放入锅中，稍微煮下
2. 煮好后加入杯中
3. 加入煮好的红豆
4. 加入牛奶至7分满
5. 然后加入炼乳提香
6.
最后加上冰块，搅拌均与即可
5清凉可口酸奶冰沙
1. 准备食材
2.
提前一天冷冻酸奶，制作前一个小时把酸奶由冰箱冷冻转到冷藏，让冻硬的酸奶解冻一些。制作时倒在盘中，拿勺子按成酸奶泥，连盘子一同放入冰箱，准备水果改刀
3.
樱桃、香蕉切片，从冰箱冷冻室取出酸奶泥，水果铺在酸奶泥周围
4.
从冰沙泥顶旋转淋上N圈蜂蜜。保证酸奶水果上都沾上少许蜂蜜
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