巧克力酱杯子蛋糕的吃法,巧克力香蕉,再加上幼滑的草莓奶油,美味不过如此
1纸杯蛋糕(巧克力香蕉)
1.
香蕉去皮,放进保鲜袋里,压成泥
2.
鸡蛋打散,加入植物油、牛奶、红糖,轻轻搅拌均匀(可以预热烤箱至170℃)
3.
倒入第一步压好的香蕉泥,搅拌均匀
4. 低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合筛入3的混合液中
5.
用橡皮刮刀拌匀搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩,但也不要继续再搅拌了。
6.
装入纸杯,6、7成满即可,并立即放入预热好烤箱烤焙烤箱中层,上下火170度,25-30分钟即可出炉
7.
冷藏好的动物性淡奶油取出,加入草莓粉(也可用别的果味粉代替,也可不加),将奶油打出花纹,装裱花袋,将奶油画圆挤到烤好放凉的纸杯蛋糕上
2巧克力杯子蛋糕
1. 先将蛋糕体的材料准备好
2.
黑巧克力加淡奶油加黄油小火加热,不停地搅拌,成细腻的巧克力酱就可以了,不要时间太长,会油水分离的,蛋白与蛋黄分离,蛋黄加入其中
3. 蛋白加细砂糖打发
4. 至硬性发泡
5.
蛋黄糊中筛入低粉和可可粉,拌匀
6.
再把蛋白取1/3与蛋黄糊拌匀,再都倒入蛋白中,拌匀
7.
倒入模具中,大约8分满,一共10个
8.
175度,中层,烤大约20分钟
9. 出炉放凉备用
10.
马斯卡彭加淡奶油加糖粉打至顺滑,装入裱花袋
11.
像曲奇一样,转几圈,再撒上糖珠就可以了
3巧克力杯子蛋糕
1.
黑巧克力隔水融化,加入牛奶搅拌均匀备用
2.
黄油室温软化,加入白糖用电动打蛋器打发至顺滑,体积变大
3.
分次加入鸡蛋,打顺滑
4.
将打好的黄油加入巧克力液中,用手动打蛋器搅拌均匀
5.
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛过筛后的粉类加入巧克力糊中拌均匀,拌至无干粉即可
6.
拌好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯中(7分满即可)
7.
放入预热好的烤箱烘烤(烤箱倒数第二层,如图所示),上火180度,下火160度,烤25分钟
8.
烤好的巧克力杯子蛋糕待冷,挤上打发好的奶油,再用水果装饰即可
4熔岩巧克力蛋糕
1.
用料:黑巧克力70克,黄油55克,鸡蛋1个,蛋黄1个,细砂糖20克,低筋粉30克,朗姆酒1大勺,糖粉适量
2.
黄油和巧克力切小块,隔水加热融化
3.
鸡蛋和细砂糖倒入碗中,用打蛋器搅打成浓稠的泡沫状,倒入融化的巧克力中,加入朗姆酒,拌匀。
4.
筛入低筋粉,拌成均匀的面糊,放入冰箱冷藏30分钟
5.
将蛋糕糊装入纸杯中,放入烤箱,中层,上下火220度,烤10分钟。出炉,撕去纸模,撒上糖粉,戳个洞,果然有岩浆流出。
5巧克力慕斯蛋糕
1.
巧克力戚风蛋糕切三片,用剪子把其中两片的边缘剪掉
2.
鲜奶和蛋黄打散,用小火煮成蛋奶浆
3. 巧克力隔温水融化
4. 吉利丁片加冰水隔水融化
5. 淡奶油用打蛋器打至七分发
6.
把蛋奶浆和黑巧克力,白兰地,淡奶油一起拌均匀
7. 取八寸方形模具放一层蛋糕片一层慕斯馅
8. 一层层做好后抹平表面放冰箱冷藏四个小时
9.
用吹风机吹四周的边缘,这样好脱模
10.
慕斯上面筛一层防潮巧克力粉,用防潮糖粉筛个小笑脸
11.
用马卡龙装饰四周,上面装饰巧克力片
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